人类营养学膳食指南应用试题.docxVIP

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姓名所在地区

姓名所在地区身份证号

密封线

注意事项

1.请首先在试卷的标封处填写您的姓名，身份证号和所在地区名称。

2.请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。

3.不要在试卷上乱涂乱画，不要在标封区内填写无关内容。

一、选择题

1.人类营养学膳食指南中，以下哪种食物被推荐作为主要的能量来源？

A.精制糖

B.脂肪

C.碳水化合物

D.蛋白质

2.人体所需的六大营养素包括哪些？

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、膳食纤维、水

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、膳食纤维

3.以下哪种维生素在人体内不能自行合成，需要通过膳食摄入？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素K

4.人体所需的矿物质中，以下哪种矿物质被称为“骨骼矿物”？

A.钙

B.磷

C.镁

D.铁

5.以下哪种食物属于全谷物？

A.精白米

B.全麦面包

C.玉米片

D.淀粉

答案及解题思路：

1.答案：C.碳水化合物

解题思路：根据必威体育精装版版《中国居民膳食指南》，碳水化合物是人体主要的能量来源，建议占总能量摄入量的55%至65%。

2.答案：A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

解题思路：六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，这些都是人体必需的营养素。

3.答案：B.维生素C

解题思路：维生素C是一种水溶性维生素，人体不能自行合成，必须通过膳食摄入。

4.答案：A.钙

解题思路：钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，因此被称为“骨骼矿物”。

5.答案：B.全麦面包

解题思路：全麦面包含有全谷物成分，比精白米和玉米片等更加营养，是全谷物的代表食物。

二、判断题

1.膳食指南中推荐的蛋白质摄入量与人体活动量无关。（×）

解题思路：膳食指南中推荐的蛋白质摄入量会根据个人的年龄、性别、体重、身高以及活动量等因素进行调整。活动量大的个体通常需要更多的蛋白质来支持肌肉修复和生长。

2.人体对维生素和矿物质的摄入量越多越好。（×）

解题思路：维生素和矿物质是人体必需的营养素，但过量摄入可能导致中毒或健康问题。适量摄入是关键，过多或过少都可能对健康产生不利影响。

3.人体所需的能量主要来自于碳水化合物。（√）

解题思路：碳水化合物是人体主要的能量来源，尤其是在高强度的身体活动中。虽然脂肪和蛋白质也能提供能量，但碳水化合物在能量供应中占据主导地位。

4.植物油比动物油更健康。（√）

解题思路：植物油通常含有较多的单不饱和和多不饱和脂肪酸，这些脂肪酸对心脏健康有益。相比之下，动物油含有较多的饱和脂肪酸，过量摄入可能增加心血管疾病的风险。

5.适量饮酒对健康有益。（×）

解题思路：虽然适量饮酒可能对某些健康指标有一定的积极作用，但总体而言，饮酒对健康的益处远小于其风险。过量饮酒与多种健康问题相关，包括肝脏疾病、心血管疾病和某些癌症。

答案及解题思路：

答案：

1.×

2.×

3.√

4.√

5.×

解题思路：

1.蛋白质摄入量应根据活动量调整，与活动量有关。

2.维生素和矿物质摄入量需适量，过多摄入有害。

3.碳水化合物是主要的能量来源。

4.植物油含有较多的健康脂肪酸，比动物油更健康。

5.适量饮酒可能对某些健康指标有益，但总体风险大于益处。

三、填空题

1.人体所需的六大营养素包括：糖类、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水。

2.人体对________的摄入量过多会导致中毒。

3.膳食指南中推荐的成年人每日水分摄入量为2.5升。

4.以下食物中富含膳食纤维的有：燕麦、芹菜、苹果。

答案及解题思路：

答案：

1.糖类、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水。

2.矿物质。

3.2.5。

4.燕麦、芹菜、苹果。

解题思路：

1.人体所需的六大营养素是维持生命活动的基础，糖类、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水都是必不可少的。

2.矿物质虽然对人体有益，但过量摄入可能导致中毒，如铁、锌等矿物质。

3.根据必威体育精装版的膳食指南，成年人每日需要的水分摄入量大约为2.5升，这包括食物中的水分和直接饮用的水分。

4.膳食纤维对维持肠道健康非常重要，燕麦、芹菜和苹果都是富含