炸油条很简单，普通面粉就可以做，外酥里软，比买的好吃.pdfVIP

炸油条很简单，普通⾯粉就可以做，外酥

⾥软，⽐买的好吃

我个⼈⽐较喜欢吃油条。上学那会，⼀根油条、⼀个鸡蛋、⼀杯⾖浆，⼀周⾄少吃两次吧。

现如今⽣活便利了，⻝材获得也⽅便了，油条完全可以⾃⼰在家做。⾃⼰做的，⽤料⼲净，吃

着也更放⼼。

油条制作其实很简单，平时我们蒸馒头⽤的普通⾯粉就可以做。⾹酥可⼝，不⽐外⾯买的差。

爱吃油条的朋友可以试试~

⾹酥油条

【⻝材】⾯粉、⽆铝油条膨松剂、鸡蛋、盐

【具体做法】

1，500克⾯粉加10克油条膨松剂，充分搅拌均匀。

2，⼀个鸡蛋、5克盐、240克凉⽔，搅拌均匀。（不放鸡蛋也可以，那就多加40~50克⽔）

3，将⽔倒⼊⾯粉中搅拌成⾯絮，再加⼊30克熟油搅匀。

4，⽤拳头揣⾯，整理成没有⼲⾯粉的⾯团。密封醒⾯15分钟。

5，将醒好的⾯团移到揉⾯垫上，同样⽤拳头揣⾯，将⾯团整理光滑，再⽤拳头压薄。

6，从中间切开，分成两份，再卷起来。⽤保鲜袋装起来，密封醒⾯⾄少半个⼩时。如果你⽤的

是⾼筋⾯粉，适当多醒⼀会。

7，将醒好的⾯团取出来，撒少许⾯粉或者抹些油防粘。将⾯团抻⻓再擀薄。

8，切成2~3厘⽶的宽条，然后⽤筷⼦沾⽔，间隔⼀个在中间位置打上⽔条。

9，两两叠放在⼀起，打⽔条的放在下⾯，再⽤筷⼦压⼀下，这样两个⾯剂⼦打⽔条的位置就可

以粘在⼀起。

10，捏住两端抻⻓，油温200℃左右放锅⾥。快速频繁地给油条翻⾯，中⼩⽕翻炸，很快油条

就会变⼤。炸⾄表⾯⾦⻩即可捞出。

这样炸的油条外⽪酥脆，内⾥中空且柔软，吃起来⾮常⾹。但是⾹⽽不腻，真⼼⽐外⾯买的好

吃。