DB22T 2269-2015 山黑猪种猪规范.pdfVIP

ICS65.020.30

B44

备案号：44989-2015DB22

吉林省地方标准

DB22/T2269—2015

山黑猪种猪

HillyblackSwine

2015-02-01发布2015-03-01实施

吉林省质量技术监督局发布

DB22/T2269—2015

前言

本标准按照GB/T1.1－2009给出的规则起草。

本标准由吉林省畜牧业管理局提出并归口。

本标准起草单位：吉林精气神有机农业股份有限公司、吉林省农业科学院、吉林农业大学。

本标准主要起草人：孙延纯、朱德富、闫德申、高云航、姜海龙、李娜、常乐、郭翠翠。

I

DB22/T2269—2015

山黑猪种猪

1范围

本标准规定了山黑猪种猪选留要求、等级评定。

本标准适用于山黑猪种猪的品种鉴定和等级评定。

2术语与定义

下列术语和定义适用于本文件。

2.1

PSE肉palesoftexudativepork

PSE肉，即肉色灰白（pale）、肉质松软（soft）、有渗出物（exudative）的猪肉。

2.2

DFD肉dark,firmanddrymusclepork

DFD肉，即色泽深暗（Dark）、质地粗硬（Firm）、肌肉干燥（Dry）的劣质猪肉。

2.3

pH24potentialofhydrogen

猪胴体在排酸24h后所测定的胴体酸度。

2.4

山黑猪hillyblackswine

以北京黑猪、大约克夏猪等为育种素材，经过杂交、选育和横交固定后，历经9个世代的选育而成，

具有猪肉品质好、繁殖性能高、抗逆性强等种质特性；遗传性能基本稳定。

2.5

窝产仔数littersize

经产母猪单次分娩产仔数量。

2.6

滴水损失driploss

在不施加任何外力而只受重力作用的条件下,肌肉蛋白质系统在测定时的液体损失量。

2.7

1

DB22/T2269—2015

系水力hydraulicsystems

在屠宰、贮藏、加工、运输过程中，肌肉的水分容易流失，肌肉可以通过自身的物理形态和化学构

成对水分有一定的束缚能力。

2.8

肉色评分meatcolorscore

根据我国制定的5级肉色评分标准，对倒数第6～7肋间的背最长肌横断面的评分。

3山黑猪种猪选留要求

3.1体型外貌特征

3.1.1外貌特征

全身被毛黑色；体质外貌一致；头中等大小，面平直，耳中等大小，耳直立或略前倾；肩胛结合良

好；背腰平直，腹部紧凑，后躯丰满，四肢强健有力；母猪乳头7对以上，排列整齐，外生殖器良好；

公猪睾丸大而匀称，尿脐大小适中。

3.1.2体重和体尺

6月龄山黑猪种猪的平均体重和体尺见表1。

表16月龄山黑猪种猪的平均体重和体尺

性别体重体长