邮轮餐饮服务与管理 课件 1.1 认识邮轮餐饮.pptx

职业教育国际邮轮乘务管理专业教学资源库《邮轮餐饮服务与管理》（双语版）认识邮轮餐饮LearnaboutCruiseCatering学校：浙江旅游职业学院授课老师：王昭

学校：浙江旅游职业学院【学习目标】知识目标：了解邮轮餐饮的概况。技能目标：熟悉邮轮各餐厅的种类及特点素质目标：认识和了解邮轮餐厅的基本功能。

知识点知识点一邮轮餐饮概述OverviewofCruiseCatering知识点二认识邮轮餐厅Introductionofthecruiserestaurants职业教育国际邮轮乘务管理专业教学资源库丨《邮轮餐饮服务与管理》（双语版）

学校：浙江旅游职业学院知识点一邮轮餐饮简述OverviewofCruiseCatering

123餐厅是公开地为一般大众提供食物及饮料的设施和公共就餐场所。餐厅是邮轮上最重要的服务设施之一。Arestaurantisanopenfacilityprovidingfoodanddrinktothegeneralpublicandapublicplaceforeating.Therestaurantisoneofthemostimportantservicefacilitiesonacruiseship.不是简单满足客人的生理需求，要让客人品尝到不同地方的特色美食、风味小吃等。Itisnotsimplytomeetthephysiologicalneedsoftheguests,toletthegueststotastedifferentlocalcharacteristicsoffood,snacksandotherflavor.邮轮上的餐厅Restaurantsonthecruise：主餐厅、自助餐厅、特色餐厅、快餐厅、酒吧、咖啡厅，及客房送餐服务。Mainrestaurant,cafeteria,specialtyrestaurant,fastfoodrestaurant,bar,cafe,androomservice.学校：浙江旅游职业学院邮轮餐饮简述OverviewofCruiseCatering

学校：浙江旅游职业学院授课老师：王昭知识点二认识邮轮餐厅Introductionofthecruiserestaurants

邮轮上的主餐厅（宴会餐厅）又称完全服务餐厅，以传统的服务程序提供带有特定风格的早餐、中餐及正（晚）餐，服务和设施设备均较为全面。Themainrestaurant(banquetrestaurant)onthecruiseshipisalsoknownasthefullservicerestaurant,itoffersbreakfast,lunchanddinnerinatraditionalstylewithcomprehensiveserviceandfacilities.学校：浙江旅游职业学院1.主餐厅Mainrestaurant

主餐厅规模较大、通常代表了这艘邮轮的风格和豪华程度。装修富丽堂皇、气势宏伟。Themainrestaurtantislargeandoftenrepresentstheshipsstyleandluxury.Thedecorationismagnificentandimposing.固定餐位Fixedtable,分时就餐Time-sharingmeals点餐服务（西餐菜品为主）Orderingservice、西餐方式服务Westernstyleservice学校：浙江旅游职业学院特点characteristic：1.主餐厅Mainrestaurant歌诗达邮轮公司的大西洋号邮轮CostaCruisesAtlantic——缇香餐厅

邮轮上的最受欢迎的餐厅之一.ItisOneofthemostpopularrestaurantsonthecruise.学校：浙江旅游职业学院2.自助餐厅Self-servicerestaurant/Buffet

食物种类丰富Awidevarietyoffood以自助式服务的形式呈现Self-service用餐氛围较为轻松Relaxeddiningatmosphere供应早、午、晚餐ServingBreakfast,lunchanddi