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摘要
摘要
酸橙（CitrusaurantiumL.;CAL）是芸香科柑橘属植物，成熟果实味苦，食
用口味不佳。采收期之后的成熟酸橙果实富含膳食纤维（DF）、黄酮等功能性
成分，具有潜在的应用价值。其果皮占整个果实的30%-50%，不合理地使用CAL
果皮会造成极大的资源浪费，因此有必要提高CAL果皮的附加值。研究表明酸
橙内果皮主要由纤维素、木质素和果胶组成。为了提高酸橙皮中可溶性膳食纤
维（SDF）的得
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