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第六届“四川工匠杯”职业技能大赛（品酒赛项）理论参考试题库资料（含答案）.pdf

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    第六届“四川工匠杯”职业技能大赛（品酒赛项）理论参考

    试题库（含答案）

    一、单选题

    1.下列白酒中的（）不属于酱香型白酒。

    A、茅台

    B、郎酒

    C、武陵酒

    D、黄鹤楼

    答案：D

    2.汾酒大曲清茬曲的最高温度应控制在（）。

    A、40～42℃

    B、42～44℃

    C、44～46℃

    D、46～48℃

    答案：C

    3.浓香型白酒中微量香味成分约占总量的左右。

    A、2%

    B、3%

    C、4%

    D、8%

    答案：A

    1

    4.进行乳酸发酵的

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