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食品管理6S基本内容及活动作用

整齐清洁的工作人员和工作环境，是减少浪费、提高生产效率及降低产品不良率最重要的基础工程.

而在我们的生产现场，经常会看到这样几种不良现象：

①仪容不整或穿着不整的工作人员（人员士气）。

②机器设备摆放不当（物的定位）。

③机器设备保养不良。

④原料、半成品、成品、整修品、报废品随意摆放。

⑤工具乱摆放。

⑥运料通道不畅

⑦工作人员座位或坐姿不当等。

消除这些现象，必须推行最有效的现场管理方法，6S管理

一、6s基本内容

6S是指整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全，是流行于日本的一种最佳的现场管理方法。

整理：就是区分要用和不用的，不用的清除掉，把“空间”腾出来并加以活用。

整顿：就是要的东西依规定定位，定量摆放整齐，明确标识，不用浪费“时间”找东西。

清扫：就是要清除工作场地的脏污，并防止污染的发生。消除“脏污”，保持工作场地干净、明亮。

清洁：就是将上述3S实施的做法制度化化、规范化，并维持成果。

素养：就是指人人依规定行事，从心态上养成好习惯，提高素质，养成工作规范、认真的习惯。

安全：消除隐患，预防事故。确保工作生产安全，关爱生命，以人为本。

二、6S活动的作用

1、提升企业形象

①整洁的工作环境、饱满的工作情绪和有序的管理方法，使顾客有充分的信任，容易吸引顾客。

②6S做得好，原来的顾客会不断地免费进行宣传，会吸引更多的新顾客。

③在顾客、同行、员工的亲朋好友中相传，产生吸引力，吸引更多的优秀人才加入企业行列。

2、营造团队精神.

创造良好的企业文化，加强员工的归属感，最大限度激励员工，因为：

①共同的目标拉近员工的距离，建立团队感。

②容易带动员工增强其上进的精神。

③得到了良好的效果，员工对自己的工作有一定的成就感。

④员工们养成良好的习惯，容易塑造良好的企业文化。

3、能够减少浪费

①经常习惯性地整理、整顿，不需要专职整理人员，减少人力。

②对物品进行规划分区、分类摆放，减少场所的浪费。

③物品分区分类摆放，标识清楚，找物品的时间短，节约时间。

④减少人力、减少场所、节约时间就是降低成本。

4、能够保证品质

一旦在工作中养成认真的习惯，那么做任何事情都会一丝不苟，品质自然得到有效保障。

5、改善情绪

①清洁、整齐、优美的环境带来美好的心情，员工工作起来更认真。

②上司、同事、下属谈吐有礼、举止文明，给人一种被尊重的感觉，容易融合在这种大家庭的氛围中。

6、有安全上的保障

①工作场所宽敞明亮，通道畅通。

②地上不会随意摆放、丢弃物品，墙上不悬挂危险品，这些都会使员工人身安全，企业财产有保障。

7、提高效率

①工作环境优美，工作氛围融洽，工作自然得心应手。

②物品摆放整齐，不用花时间寻找，工作效率自然就提高了。