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食堂设备设施维修保养制度流程

一、制定目的及范围

为确保食堂设备设施的正常运转，提高设备使用效率，延长设备使用寿命，特制定本维修保养制度。该制度适用于食堂内所有设备设施的日常维护、定期保养及故障维修，涵盖厨房设备、餐厅设施及相关配套设施。

二、维修保养原则

1.维修保养工作应遵循“预防为主，定期检查”的原则，确保设备设施始终处于良好状态。

2.所有维修保养工作必须由专业人员进行，确保操作安全和维修质量。

3.维修保养记录应完整、准确，便于后续查阅和分析。

三、维修保养流程

1.日常维护

1.1设备检查：每日开餐前，值班人员需对所有设备进行外观检查，确保无明显损坏。

1.2清洁保养：每日用后，及时对设备进行清洁，防止污垢积累。

1.3记录反馈：维护人员需将检查结果记录在《设备日常维护记录表》中，发现问题及时上报。

2.定期保养

2.1制定保养计划：根据设备使用情况，制定每月、每季度的保养计划，明确保养内容和责任人。

2.2保养实施：按照计划进行定期保养，主要包括清洗、润滑、调整等。

2.3保养记录：每次保养后，需填写《设备保养记录表》，详细记录保养内容、时间及责任人。

3.故障维修

3.1故障报告：设备出现故障时，使用人员需立即填写《设备故障报告单》，详细描述故障情况。

3.2故障评估：维修人员接到报告后，需尽快对故障进行评估，判断维修难度和所需时间。

3.3维修实施：根据评估结果，制定维修方案，进行故障排除。

3.4维修记录：维修完成后，需填写《设备维修记录表》，记录故障原因、维修过程及更换零部件情况。

四、设备管理

1.设备台账：建立设备台账，记录每台设备的基本信息、购置日期、保养记录及维修记录。

2.责任分配：明确各设备的责任人，确保每台设备都有专人负责日常维护和管理。

3.定期审查：定期对设备台账进行审查，确保信息准确，及时更新。

五、培训与考核

1.培训计划：定期对食堂工作人员进行设备使用及维护培训，提高其操作技能和安全意识。

2.考核机制：建立考核机制，对设备维护保养工作进行评估，考核结果与员工绩效挂钩。

六、反馈与改进

1.反馈渠道：设立反馈渠道，鼓励员工对设备使用及维护提出意见和建议。

2.定期总结：定期召开设备维护保养工作总结会，分析存在的问题，提出改进措施。

3.持续改进：根据反馈和总结结果，持续优化维修保养流程，提高工作效率。

七、附则

本制度自发布之日起实施，所有食堂工作人员应严格遵守。对于违反本制度的行为，将根据公司相关规定进行处理。

通过以上制度流程的制定与实施，能够有效保障食堂设备设施的正常运转，提升工作效率，确保食堂服务质量。