糖尿病饮食护理.pptVIP

选择食物的次序一般为第II、I、V、IV、III、VI类食物。第II类水果类：如血糖空腹7.8mmol/L，餐后10mmol/L，则每天可吃一份：如超过此标准，暂不吃水果。根据第I类和第II类食物间可交换第V类油脂类：每天固定烹调用油2～3份，即2～3汤匙。第I类谷物类：为主粮，可以基本固定。第IV豆乳类：可以固定每天吃1瓶牛奶，即两个交换份。如不吃牛奶，则每天固定1～2份豆奶或豆浆。第III肉类和第IV蔬菜类：如上述把第II、I、V、IV类食物基本固定后，可以把第III、VI和第IV类的食品放在一起，根据交换原则和份数经常更换。自我配制食谱记录姓名_____性别_____年龄_____身高_____厘米体重_____千克第一步估算标准体重_____千克体型：□正常□超重或肥胖□过轻或消瘦第二步估算总热量_____千卡第三步估算食物的份数（总份数_____份）类别第I类（蓝色）第II类（绿色）第III类（黄色）第IV类（粉红色）第V类（紫色）第VI类（橘黄色）份数???????每日饭量_____两，三餐分配按1/5：2/5：2/5，烹调用油_____汤匙早餐_____两，午餐_____两，晚餐_____两?第四步选食物日期餐别食物类别名称重量（份数×每份重量）??????血糖、尿糖监测_____________作业早餐——上班途中买烧饼、油条，边走边吃；午餐——大食堂里随便吃；晚餐——在家多吃荤菜1糖尿病病人的运动时间与进餐无关3老年糖尿病病人的饮食治疗应严格5糖尿病病人因运动而加餐的量不应该额外增加2对儿童和青少年糖尿病病人的饮食治疗都要严格限制4糖尿病孕妇不要控制饮食，否则影响胎儿生长6说出以下观点错误的原因：什么叫做食品交换成份?它有什么特点?易于达到平衡。1便于了解和控制总热能。2做到食品多样化。3利于灵活掌握。4等值谷薯类交换表25g35g200g100g500g400g350g250g200g150g100g70g150g300g200g500g等值水果类交换表

20g25g35g50g60g100g80g20g50g150g400g100g25g20g25g160g130g等值油脂类食品交换表40g10g25g**油炸食物能量高。市场上的糖尿病食品中，很多无糖食品并非无糖，降糖食品也并不能降糖。**举例说明，仅供参考*糖尿病饮食的护理一、饮食治疗的原则饮食治疗：又称合理饮食或平衡饮食，指全面达到营养供给量的饮食。饮食治疗的量――控制饮食摄入的总热量：保持体重在标准体重的±10％之间。饮食治疗的质――达到合理营养的饮食结构：低脂肪、高碳水化合物。糖尿病饮食特点215种类多样，定时定量，比例恰当，终生控制饮食少量多餐，每日3-6餐没有绝对不能吃的食物4不能以食物甜不甜来判断能不能吃3饮食治疗≠饥饿疗法，糖尿病饮食是健康饮食，同样适合于正常人6禁忌烟酒，尽量避免油炸食物糖尿病患者如何应对饥饿制定饮食计划应逐步过渡01多吃粗粮、杂粮及蔬菜02饥饿难忍时，可适当吃些低碳水化合物、纤维素含量多的食品（如西红柿、黄瓜、麦麸饼）03将每餐的主食省出1/5左右作为饥饿时的加餐04三大产热营养素1碳水化合物、蛋白质、脂肪，每克碳水化合物和蛋白质分别产热16.8kJ，每克脂肪产热37.8kJ。2三大素3纤维素、维生素、无机盐和微量元素4：中国糖尿病防治指南2003分型碳水化合物(%)蛋白质(%)脂肪(%)基本比例55-651520-30碳水化合物：占总热量55％～65％以谷类为主食（占2/3）：粗制米、面、杂粮补充水果、薯等根茎类和蔬菜少食单糖：蔗糖、蜜饯、果酱等蛋白质：占总热量12％～20％，成人每日摄入0.8－1.2g/kg体重。12占总热量20％～25％，不超过30％，成人每日摄入0.6~1.0g/kg体重。01肥胖者应低脂饮食（每日50g）饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸的比例1:202纤维素：03麦麸、荞麦面、燕麦片、玉米；04多食蔬菜、海藻、杂豆。05脂肪：饮食治疗个体化饮食治疗前准备：可按每日三餐分配为l/5、2/5、2/5或1/3、I/3、l/3；也可按4餐分配为1/7、2/7、2/7、2/7。饮食治疗过程中的调整。效果的评估