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餐饮项目融资计划书

一、前言

民以食为天。足见食之重要。人们的饮食地点不外乎家庭和餐

馆。后一类细分如下：

西餐：

1、高档餐厅：讲究品位和档次。价格高。适合高收入人士。

2、快餐店，如麦当劳，肯得基等。适合青少年消费。

中餐：

1、酒店：以规模经营取胜。

2、小酒店：以特色招牌菜取胜。

3、连锁快餐店：以连锁规模经营取胜。

4、大排档：以价廉物美，随意取胜，如果在激烈竞争的市场

中寻得立足之地？〃卖〃点很重要。

中国传统食品〃粥〃为主要产品的系列产品虽然知道的人多，

但经营得好的不多。既是盲点，也是卖点。只要有好的产品和好的

经营方式，就能在市场上大行其道。取得很好的效益。〃粥〃字典

解释：稀饭。一种用粮食或粮食加其他东西煮成的半流质食物。食

粥是中国人一种传统的饮食习惯。已有数千年历史。是人们的主要

饮食之一。特别是佛门弟子的主要食物。灾荒之年朝廷和官富之家

搭〃粥〃棚赈灾说明了〃粥〃对于生存的重要。随着时代变迁，人

们不仅要吃好，还要吃巧。现代研究表明：食〃粥〃更有保健，美

容食疗等功效。应用药粥是摄生自养，简单易行的最好方法。至今〃

粥〃仍是全国甚为流传的食物之一。如北方的小米粥，玉米粥；某

的艇仔粥及弟粥更是流传海外，风行东南亚。其效用除一般饮食外，

还可以作为预防疾病，治疗疾病，养生美容，由于种种原因，如方

式分散，品种单一，营销方式不对，形成不了产业经营。我们正是

看准机会，挖掘整理，搜集选择了几百种实用粥谱，推出《禾口一

粥》系列产品满足市场需求。经调查研究表明，这是一个投资风险

小，用途广泛，本小利大，市场前景可观，回报率高的产业之一。

二、市场研究及竞争状况

目前人们对粥的认识还局限于一般的状态，品种单一，常见的

白粥配咸菜，八宝粥。红豆粥小米粥，皮蛋粥等少量品种，且对效

用宣传极少，销售方式也陈旧，尚无专门粥店和相应的营销网络，

市场缺口很大，无明显的竞争。普通粥仅能充饥填肚价低利少，人

们选择性强。而我们推出的是具有食疗保健，美容益寿为一体的几

百种绿色环保产品。卖点:不是稀饭，是健康!仅把粥作为一般食品

的观念早已过时，它的积极意义在于帮助人们提高生活质量恢复自

尊和自信，满足人们心理上的需求，使消费者从中获得价值和满足。

同时在别人还未醒悟之前抢先一步找出消费者潜在的需求替他

们制造出来，抢占商机。

三、消费者研究

1、对象：一般消费者，重点：婴幼儿，学生，老人，孕产妇，

病人。

2、主要益处：营养，卫生，口感好，保健，食疗。

3、主要场合：早餐：经济实惠，营养的早点。配合干点销售。

正餐：除以上作用外，重点是医院，学校。夜宵：给吃夜宵的顾客

提供休闲场地及营养有味的食品。（给夜间的的士司机提供优质服

务也是不可小看的机会）

4、重要性：病人，学生，老人需要营养;免除自己熬粥的烦恼

及购买原，配料不便;更有安全感，卫生营养，功效多。高档粥的补

品功效使有身份的人有高人一等的感觉。维护健康，省时，省力，

使消费者有占便宜的感觉。

餐饮项目融资计划书1000字（二）

现在吃饭，很讲究氛围，本公司经营的苏帮菜也要让顾客吃出

意境。本公司以江南水乡为主题，设计饭店环境氛围，让顾客感受

到江南小城的韵味。再以江南才子为酒店增添文化底蕴，介绍古代

江南才子嘉人的事迹以及才情，主要以宣传吴文化为主，不仅吸引

本地顾客，还可以吸引外来游客。在服务员的服装上，突出苏州吴

文化的气质和设计风格。饭店的室内装修上，以苏州富有古典园林

的设计风格，展现江南水乡的古风美。让顾客感受到，不仅是来吃

饭，而且是在感受一种特色文化的服务。

主要以苏州中上层收入的顾客为主，这类顾客经济收入稳定，

注重生活品质，生活圈范围广。还有外地的游客，也是另一顾客群，

随着苏州旅游业的发展，外地游客随之增多，游客到苏州，最注重

的是来苏州体验苏州文化和饮食，这类顾客消费能力比较强，也是

本公司的主要顾客群。

苏邦菜〃是全国八大菜系之一，特点就是时鲜、清淡，讲究原

汁原味;其松鼠鲑鱼、响油鳝糊等名菜，也曾享誉海内外，成为广大

游客的一种享受。苏邦菜在口味上甜香不腻，烹饪上工艺多、制作