茶叶加工(行业国赛)单选题题库一 .pdfVIP

茶叶加工（行业国赛）单选题题库㈠

1.茶叶加工时，特别是干燥时温度太高，使香气品质受到影响，所用的描述香气的术语是

（）。[1分]

A.足火

B.高火

C.老火

D.火工足

参考答案：C

2.茶号“S103”代表（）贸易标准样。[1分]

A.特级色种

B.一级色种

C.二级色种

D.三级色种

参考答案：D

3.6H-3型手拉百页式烘千机烘箱内有（）层百页烘板。[1分]

A.3

B.4

C.5

D.6

参考答案：C

4.（）包装的材料能较好保持名优茶外形的风格。[1分]

A.LDPE

B.OPP/PE

C.PE/OPP/PE

D.复合纸罐

参考答案：D

5.茶叶包装应符合（）。[1分]

A.牢固、整洁、防潮、美观

B.清晰、简要、醒目、持久

C.清洁、卫生、干燥、防潮

D.防晒、防潮、防爆、放毒

参考答案：A

6.包装物或包装容器最大表面面积大于20平方厘米时，强制标示内容的文字、符号、数字

的高度不得小于（）毫米。[1分]

A.1.5

B.1.6

C.1.7

D.1.8

参考答案：D

7.标准规定特种绿茶乌龙茶出口水分不得超过（）。[1分]

A.7.0%

B.7.5%

C.8.0%

D.9.0%

参考答案：D

8.不同的名优绿茶对外形的要求不同，其中碧螺春要求（）。[1分]

A.针形

B.扁平形

C.卷曲形

D.珠形

参考答案：C

9.（）是职业素质灵魂。[1分]

A.思想政治素质

B.职业道德素质

C.科学文化素质

D.专业技能

参考答案：A

10.半夜天气转暖，做青应（）。[1分]

A.少摇薄摊，及时摇青

B.多摇厚摊，保温

C.厚摊防风

D.薄摊散发水分，再厚摊保温促“发酵”

参考答案：A

11.根据评分方法（七档制），对照标准样稍低，按规定给（）分。[1分]

A.0

B.-1

C.-2

D.-3

参考答案：B

12.茶叶“串味”是因为茶叶具有（）特性。[1分]

A.吸湿性

B.吸附性

C.陈化性

D.光化反应

参考答案：B

13.各机口含茶叶和茶梗超过二号梗以上的含茶量，均打在一起称为（）。[1分]

A.一口正茶

B.子口茶

C.一号梗

D.三口茶

参考答案：D

14.茶叶包装上标识是“S101”，该茶叶是（）[1分]

A.特级铁观音

B.一级色种

C.一级奇种

D.一级水仙

参考答案：B

15.茶叶在贮藏过程中，氨基酸及其转化产物、氨基酸与（）的作用也会使茶叶的香

气发生变化。[1分]

A.茶黄素

B.儿茶素

C.茶多酚

D.茶红素

参考答案：B

16.高级茶最理想的贮藏方法是（）。[1分]

A.灰藏法

B.抽气充氮

C.冷柜

D.仓库贮存

参考答案：C

17.（）素质是职业素质的关键。[1分]

A.思想政治素质

B.职业道德素质

C.科学文化素质

D.身体心理素质

参考答案：D

18.常用“苹果绿”来描述（）外形汤色叶底色泽。[1分]

A.西湖龙井

B.齐山名片

C.天山绿茶

D.顾渚紫笋

参考答案：A

19.（）职业道德素质的核心。[1分]

A.理想信念

B.为人民服务

C.集体主义

D.人生观价值观

参考答案：B

20.（）素质是综合职业素质基础。[1分]

A.思想政治素质

B.职业道德素质

C.科学文化素质

D.专业技能

参考答案：C

21.产于福建省崇安县武夷山的乌龙茶称闽北乌龙，是一种（）乌龙茶。[1分]

A.半球形

B.条形

C.球形

D.颗粒形

参考答案：B

22.吹风式风选操作技术，风力的控制主要在于调节（