第2课+新航路开辟后的食物物种交流++课件--高二历史统编版（2019）选择性必修2.pptxVIP

;课堂导入;胡椒原产东南亚，在魏晋以前，胡椒便已为中国所知晓，而大规模传入中国的时间是在唐朝。

《本草纲目》曰：“胡椒，因其辛辣似椒，故得椒名。”外国概称“胡”，故名胡椒。

在宋代《太平惠民和剂局方》中，也有关于胡辣汤的制作和取材。;辣椒什么时候传入的中国？;;新航路开辟前的食物物种交流;新航路开辟前的食物物种交流;一、美洲物种的外传;1.外传概况：;一、美洲物种的外传;材料一番薯种出海外吕宋。明万历间，闽人陈振龙贸易其地，得藤苗及栽种之法入中国。值闽中旱饥，振龙子经纶白于巡抚金学曾令试为种时，大有收获，可充谷食之半。自是硗确之地遍形栽播。

——陈世元《金薯传习录》

材料二万历庚辰，客有泛舟之安南者，公偕往。比至，酋长延礼宾馆，每宴会，辄飨土产曰薯者，味甘美。公觊其种，贿于酋奴，获之。……未几伺间遁归。……壬午夏，乃抵家焉。……初，公至自安南也，以薯非等闲物，栽植花坞，冤白日，实已蕃滋，掘啖益美，念来自酋，因名“番薯”云。

——《凤冈陈氏族谱》;一、美洲物种的外传;小结1：美洲物种的外传示意图;【跟进训练】

1.在玉米和马铃薯传人欧洲后，最初只是种植在庭院中作为观赏植物；16世纪末，马铃薯作为粮食作物开始在欧洲推广；17世纪，玉米成为仅次于小麦的粮食作物。这表明当时（）

A．新航路开辟加强了各地之间的联系?

B．欧洲人追求闲情舒适的田园生活

C．物种传播改变了欧洲经济作物种植?

D．物种传入丰富了欧洲人的饮食结构;二、其他地区物种在美洲的推广;1.农作物;二、其他地区物种在美洲的推广;特点：

①欧洲具有主导性

②范围具有全球性;【跟进训练】

2.新航路开辟后，美洲的烟叶、玉米和马铃薯等作物由西班牙人帶回欧洲，传遍世界；水稻、甘蔗、葡萄等植物，马、牛、驴等动物，以及先进的生产方式，则随着欧洲移民一起进人美洲。这说明()

A．殖民活动客观上推动文明交流

B．资本主义世界市场形成

C．新航路开辟带来经济繁荣

D．农作物种植不受地域影响;三、食物???种交流带来的影响;材料2;材料1欧洲人已经如此彻底的接纳美洲食物，实在很难想象哥伦布时代之前他们的饮食是何等模样，你能想象没有辣椒的地中海菜，少了有辣椒粉调味的菜吗？谁能想象一位无番茄可用的意大利厨子？

——摘自《哥伦布大交换》;北非蛋;材料1欧洲人已经如此彻底的接纳美洲食物，实在很难想象哥伦布时代之前他们的饮食是何等模样，你能想象没有辣椒的地中海菜，少了有辣椒粉调味的菜吗？谁能想象一位无番茄可用的意大利厨子？

——摘自《哥伦布大交换》;材料3包谷（玉米）：岁共出万余石,苗乡自食并缩酒卖甚众,贫民做耙卖,村市熬糖做粉卖,每石十大官斗,现价易制钱一十二文,较米每石十大官斗现价少易制钱四千六百文。

——宣统元年湖南《永绥直隶厅志》;4.新物种引进对当地生态环境产生了一定的影响。;5.冲击了原有的社会等级。;【跟进训练】

3.有学者认为，明末以来，美洲的豆类、番茄、玉米、甘薯、辣椒、花生等作物向中国、东南亚的广大亚洲地区传播，以其丰厚的产出和充足的营养支撑着众多的人口，打破了传统的粮食结构。他把这些现象称为“餐桌革命”。“餐桌革命”出现的主要原因是()

A．世界市场最终形成B．工业革命的开展

C．新航路开辟的影响D．亚洲人口的膨胀;