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“成瘾性餐饮”洞察报告2024

红餐产业研究院

2024年10月

成瘾性餐饮指的是能够激发消费者强烈的消费欲望，使其不自觉被吸引并产生依赖，保持着较高复购率的一些餐饮品类或产品。这类餐饮复购率高，通常具备大热的潜质

为了让消费者“上瘾”,餐饮品牌通常采用当下热门的营销方式，例如联名、直播、开盲盒等。餐饮品牌将“盲盒经济”引入餐饮行业，推出盲盒咖啡、盲盒吐司等形式，在一些城市引起了不错的反响

红餐产业研究院总结了成瘾性餐饮的三大发展趋势：健康化转型、转向个性化与定制化服务、更加注重“情绪生意”

口本报告在红餐大数据的基础上，综合红餐产业研究院的桌面研究、调研数据、专家意见等，对成瘾性餐饮的相关资料进行整理分析。从成瘾性餐饮的发展全貌、发展热度、致瘾原因、不同特质的代表赛道、不足和趋势等

角度，综合剖析了成瘾性餐饮的发展现状，旨在为餐饮从业者、投资人、消费者等提供参考

口全文部分亮点如下：

红餐产业研究院

摘要

2

整体概况：成瘾性餐饮凭借多感官刺激，坐拥千万级流量

保持“致瘾性”:产品、场景、传播是餐饮品牌的“三板斧”

代表赛道：六大特质下，不同餐饮赛道“致瘾”原因各有千秋

思考与展望：成瘾性餐饮走向健康化、定制化、疗愈化

目录

01

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04

红餐产业研究院

整体概况：成瘾性餐饮凭借多感官刺激，坐拥千万级流量

红餐产业研究院

红餐产业研究院

成瘾性餐饮，讲究的是依赖性、多感官刺激、情绪价值

口饮食消费是味觉、视觉、嗅觉、听觉等多感官的沉浸式体验。据《2023年中国式消费者吃喝观察报告》,2023年餐饮话题中，口味口感相关内容的讨论度最高。口味的重要性不言而喻，如何在口味上让人上瘾也成为餐饮品牌关心的话题

口成瘾性餐饮指的是能够激发消费者强烈的消费欲望，使其不自觉被吸引并产生依赖，保持着较高复购率的一些餐饮品类或产品。这类餐饮复购率高，通常具备大热的潜质

饮食消费中，人们不同感官体验内容的社媒讨论度什么是“成瘾性餐饮”

△《2023年中国式消费者吃喝观察报告》

资料来源：秒针系统《2023年中国式消费者吃喝观察报告》、公开信息，红餐产业研究院整理5

▲成瘾性指的是人们对事物产生的强烈依赖

▲成瘾性餐饮通常能够在味觉上刺激到消费者味蓄，在视觉、嗅觉上也都有诱人之处，能够给消费者带来正向的情绪感受

土

听觉

49万

情绪价值

复购率高

528万

418万

398万

口味

口感

视觉

不自觉被

吸引

多感官刺激

强烈依赖

86万

嗅觉

红餐产业研究院

成瘾性餐饮对品牌和消费者都具备不同意义

口研究成瘾性餐饮，对餐饮品牌和消费者都具有一定意义

口对于餐饮品牌而言，“口味是否致瘾”成为判断一个餐饮品类/产品是否能够火起来的重要考量因素。对于消费者而言，辩证认识成瘾性餐饮，可以在餐饮消费中寻找到快乐因子，同时对自己的身体、心理形成更为深刻的认知，从而更加理性消费

成瘾性餐饮对餐饮品牌和消费者的重要性

对于消费者

“上瘾”的过程，其实是在寻找“角色刺激”。不管是饥饿状态还是非饥饿状态，成瘾性高的餐饮产品都能给消费者带来正向反馈，例如吃饱、吃好、吃得开心等

消费者尝试过后，还保留着“下一次再试试”的动力，形成了行为循环，带来了情绪慰藉与期待

对于餐饮品牌

成瘾性餐饮普适性强，吸引客流也相对容易。餐饮品牌布局成瘾性餐饮，有利于提高消费频次，增强品牌的消费粘性

成瘾性餐饮的消费群体广泛，能覆盖多个年龄段、多个地域、多种口味偏好的消费者，这有利于延长产品的生命周期，延续品类热度

资料来源：公开信息，红餐产业研究院整理

发展热度：亿级流量加持，消费者对致人上瘾的餐饮关注度高

口成瘾性餐饮的吸引力强、生命力旺盛，近年来一直保持较高热度

口其热度可从社交媒体平台的讨论度窥得一二。截至2024年10月，微博平台关于“吃上瘾”关键词有哪些信誉好的足球投注网站下的话题最高阅读量为2亿次，抖音平台“吃上瘾”相关话题的最高播放量达到了2,830.2万次，哔哩哔哩平台“吃上瘾”关键词下的视频最高播放量为826.5万次

资料来源：抖音、哔哩哔哩、微博，红餐产业研究院整理，数据统计时间截至2024年10月7

-·单个视频播放量826.5万次

截至2024年10月，抖音平台有哪些信誉好的足球投注网站“吃上瘾”的相关话题中，播放量最高达到了2,830.2万次

截至2024年10月，微博平台关