饭店油烟火灾应急预案范文 .pdfVIP

一、预案背景

为了确保饭店在油烟火灾发生时能够迅速、有序地进行扑救和疏散，最大限度地减

少火灾造成的损失，保障员工和顾客的生命财产安全，特制定本预案。

二、预案适用范围

本预案适用于饭店内因油烟引起的火灾事故。

三、组织机构及职责

1.预案领导小组

（1）组长：饭店总经理

（2）副组长：饭店副总经理、安全总监

（3）成员：各部门负责人、消防中控室、义务消防队等。

2.各部门职责

（1）厨房部门：负责厨房油烟管道的定期清理和维护，确保油烟排放畅通。

（2）消防中控室：负责火灾报警系统的监控，发现火情及时报警。

（3）义务消防队：负责火灾扑救、疏散引导和现场警戒。

（4）安全部门：负责预案的宣传、培训和演练。

四、火灾预防措施

1.厨房油烟管道定期清理，防止油垢积聚引发火灾。

2.加强厨房用火、用电、用气管理，确保安全。

3.定期对员工进行消防安全培训，提高消防安全意识。

4.设置明显的消防设施标识，确保消防设施完好。

五、火灾应急处理程序

1.火情发现

（1）厨房工作人员发现火情后，立即使用灭火器进行初期扑救。

（2）同时，立即向消防中控室报警，并报告火情具体位置、火势情况。

2.火情报警

（1）消防中控室接到报警后，立即启动火灾报警系统，通知义务消防队。

（2）向饭店总经理报告火情，请求启动应急预案。

3.疏散引导

（1）义务消防队迅速赶到火场，进行火灾扑救。

（2）各部门负责人组织员工有序疏散，确保人员安全。

（3）关闭电源、水源，防止火势蔓延。

4.现场警戒

（1）义务消防队对火场周边进行警戒，防止无关人员进入。

（2）保护现场，等待消防部门到来。

5.火灾扑救

（1）义务消防队根据火势情况，采取灭火措施。

（2）配合消防部门进行火灾扑救。

六、预案演练

1.定期组织员工进行火灾应急预案演练，提高员工应对火灾的能力。

2.对演练中发现的问题进行总结，不断完善应急预案。

七、预案修订

本预案自发布之日起实施，如遇国家法律法规、消防安全标准等发生变化，或饭店

内部情况发生变化，应及时修订预案。

八、附则

1.本预案由饭店安全部门负责解释。

2.本预案自发布之日起施行。