真核生物的形态构造和功能 (2).ppt

霉菌有性孢子繁殖的特点：不如无性繁殖那么经常与普遍，在自然条件下较多，在一般培养基上不常见。方式因菌种不同而异，有的两条营养菌丝就可以直接结合，有的则由特殊的性细胞（性器官）相互交配，形成有性孢子。核配后一般立即进行减数分裂，因此菌体染色体数目为单倍，双倍体只限于接合子。霉菌的有性繁殖存在同宗配合和异宗配合两种情况。霉菌的有性孢子包括接合孢子、卵孢子、子囊孢子等。第63页,共79页，星期六，2024年，5月（1）卵孢子：是由两个大小不同的配子囊结合发育而成。第64页,共79页，星期六，2024年，5月（2）接合孢子：是由菌丝生出的形态相同或略有不同的配子囊接合而成。第65页,共79页，星期六，2024年，5月第66页,共79页，星期六，2024年，5月（3）子囊孢子：?形成于子囊中。第67页,共79页，星期六，2024年，5月（4）担孢子：担孢子是担子菌产生的有性孢子。第68页,共79页，星期六，2024年，5月3、霉菌孢子的特点：霉菌的孢子具有小、轻、干、多以及形态色泽各异、休眠期长和抗逆性强等特点。霉菌孢子形态常有球形、卵形、椭圆形、礼帽形、土星型、肾形、线形、镰刀形等。每个个体所产生的孢子数量，经常是成千上万的，有时竟然达到几百亿、几千亿，甚至更多。孢子的这些特点，都有助于接种、扩大培养、菌种选育、保藏和鉴定等工作，也易于造成污染、霉变和易于传播动植物的真菌疾病。第69页,共79页，星期六，2024年，5月项目霉菌孢子细菌芽孢大小大小数目一条菌丝或一个细胞产生多个一个细胞产一个形态形态、色泽多样形态简单形成部位可在细胞内或细胞外形成只在细胞内形成细胞核真核原核功能最重要的繁殖方式不是繁殖方式，是抗性结构抗热性不强极强产生菌绝大多数种类少数细菌4、真菌孢子与细菌芽孢的比较第70页,共79页，星期六，2024年，5月（二）生活史指从一种孢子开始，经过一定的生长和发育，最后又形成同一种孢子为止。霉菌的生活史：无性繁殖阶段：菌丝体（营养体）在适宜的条件下产生无性孢子，无性孢子萌发形成新的菌丝体，多次重复。有性繁殖阶段：发育后期，在一定条件下，在菌丝体上分化出特殊性器官（细胞），质配、核配、减数分裂后形成单倍体孢子，再萌发形成新的菌丝体。第71页,共79页，星期六，2024年，5月五、重要种属（一）毛霉属毛霉是接合菌亚门中的重要类群，属接合菌纲，毛霉目，毛霉科。1、形态特征：毛霉生长迅速，菌丝体发达，一般呈白色，棉絮状，由许多分枝的菌丝构成。菌丝无隔膜，有多个细胞核。毛霉菌丝不具隔膜，不产生假根，是单细胞真菌。以孢囊孢子进行无性繁殖，孢子囊黑色或褐色，表面光滑。有性繁殖则产生接合孢子。2、应用：能产生淀粉酶、蛋白酶。在酿酒工业上多用作淀粉质原料酿酒的糖化菌，用于制作豆腐乳和豆豉。有些毛霉还能产生草酸、乳酸、琥珀酸和甘油等。第72页,共79页，星期六，2024年，5月（二）根霉属1、形态特征：重要特征是有假根和葡匐菌丝。葡匐菌丝呈弧形，在培养基表面水平生长。葡匐菌丝着生孢子囊梗的部位，接触培养基处，菌丝伸入培养基内呈分枝状生长，犹如树根，故称假根。其有性繁殖产生接合孢子，无性繁殖形成孢囊孢子。2、工业应用：能产生淀粉酶、糖化酶，是工业上有名的生产菌种。近年来在甾体激素转化、有机酸（延胡索酸、乳酸）的生产中被广泛利用。第73页,共79页，星期六，2024年，5月（三）曲霉属1、形态特征：曲霉菌丝有隔膜，为多细胞霉菌。在幼小而活力旺盛时，菌丝体产生大量的分生孢子梗。分生孢子梗顶端膨大成为顶囊，一般呈球形。顶囊表面长满一层或两层辐射状小梗（初生小梗与次生小梗）。最上层小梗瓶状，顶端着生成串的球形分生孢子。孢子呈绿、黄、橙、褐、黑等颜色。分生孢子梗生于足细胞上，并通过足细胞与营养菌丝相连2、应用：是发酵工业和食品加工业中制酱、酿酒、制醋曲的重要菌种，现代工业利用曲霉生产各种酶制剂（淀粉酶、蛋白酶、果胶酶等）、有机酸（柠檬酸、葡萄糖酸、五倍子酸等），农业上用作糖化饲料菌种。第74页,共79页，星期六，2024年，5月（四）青霉属1、形态特征：菌丝与曲霉相似，但无足细胞，分生孢子梗顶端不膨大，无顶囊，经多次分枝，产生几轮对称或不对称小梗，小梗顶端产生成串的青色分生孢子。孢子穗形如扫帚。2、应用：是产生青霉素的重要菌种。有的青霉菌还用于生产灰黄霉素及磷酸二酯酶、纤维素酶等酶制剂、有机酸。第75页,共79页，星期六，2024年，5月（五）脉孢菌属1、形态特征：