山西省临汾市部分学校2023-2024学年高二下学期期末考试生物试题（解析版）.docx

高级中学名校试卷

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山西省临汾市部分学校2023-2024学年高二下学期

期末考试试题

本试卷主要考试内容：人教版选择性必修3。

一、选择题：本题共20小题，每小题2分，共40分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。

1.传统发酵过程中，用新鲜成熟的葡萄可制作果酒，且可再利用果酒进一步制作果醋。下列相关叙述正确的是（）

A.果酒发酵时，可在酵母菌细胞质基质中产生CO2、ATP等

B.果酒发酵时，随发酵时间的延长，发酵液pH上升

C.果醋发酵时，酒精为醋酸菌发酵提供碳源、氮源和能量

D.果醋发酵时，发酵液产生的气泡量明显多于果酒发酵的

【答案】A

【分析】果酒制作的原理是酵母菌无氧呼吸产生酒精和二氧化碳，酵母菌是单细胞真核生物，具有核膜包被的细胞核。果醋制作的原理是醋酸菌在氧气充足的条件下将糖或者酒精转化成醋酸。

【详解】A、果酒制作的原理是酵母菌无氧呼吸产生酒精和二氧化碳，因此果酒发酵时，可在酵母菌细胞质基质中产生CO2、ATP等，A正确；

B、果酒发酵时，由于酵母菌产生的CO2不断溶解在发酵液中，发酵液的pH会随发酵时间的延长逐渐下降，B错误；

C、果醋发酵时，酒精不能为醋酸菌发酵提供氮源，C错误；

D、果醋发酵时(无二氧化碳产生)，发酵液产生的气泡量明显少于果酒发酵时(有二氧化碳产生)发酵液产生的气泡量，D错误。

故选A。

2.植物组织培养技术常用于商业化生产。下列相关叙述正确的是（）

A.外植体和培养基均需要先进行灭菌处理，之后才可进行接种培养

B.脱分化和再分化两个过程中均会发生基因的选择性表达

C.产生足够的愈伤组织后，需要在生长素与细胞分裂素的使用比例低的培养基中一直培养

D.在工业化生产中，从通过植物组织培养技术获得的植物组织中提取大量次生代谢物

【答案】B

【分析】植物组织培养过程是：离体的植物器官、组织或细胞脱分化形成愈伤组织，然后再分化生成根、芽，最终形成植物体。植物组织培养依据的原理是植物细胞的全能性。

【详解】A、植物组织培养过程中应注意无菌操作，为获得无菌培养物，外植体要经过表面消毒处理后，才能进行培养，所用的培养基也必须彻底灭菌，外植体不能灭菌，A错误；

B、脱分化和再分化两个过程中均会发生基因的选择性表达，这种选择性表达确保了细胞在特定的时间和条件下能够形成所需的组织和器官，从而完成植物的组织培养过程，B正确；

C、生长素与细胞分裂素比例适中时，有利于愈伤组织的形成；生长素/细胞分裂素比例升高，利于根的分化；生长素/细胞分裂素比例降低，利于芽的分化，产生足够的愈伤组织后，诱导生根和生芽的培养基中生长素与细胞分裂素的使用比例并不相同，C错误；

D、在工业化生产中，从通过植物细胞培养技术获得的植物组织中提取大量次生代谢物，植物组织培养技术获得的是个体，D错误。

故选B。

3.泡姜是以青州竹根姜为主要食材做成的一道菜品，属于四川风味泡菜。其色泽微黄，鲜嫩清香，微辣带甜，深受人们喜爱。下列有关叙述正确的是（）

A.制作泡姜主要利用的是乳酸菌，可用细菌计数板计数其活菌数

B.变酸的酒表面会有白膜出现，是由乳酸菌大量繁殖形成的

C.配制好的盐水煮沸冷却后倒入坛中，没过八成菜料

D.泡姜发酵过程中，亚硝酸盐含量变化受时间长短、温度高低等条件的影响

【答案】D

【分析】泡菜制作的原理是乳酸菌进行无氧呼吸产生乳酸，为了防止微生物污染，制作泡菜过程中应进行无菌操作；泡菜盐水的浓度过高会抑制乳酸菌发酵，造成咸而不酸，盐浓度过低不足以抑制微生物生长，造成杂菌污染；为了缩短制作时间可以加入陈泡菜水，以增加乳酸菌数量。

【详解】A、制作泡姜主要利用的是乳酸菌，显微镜下分不清活菌和死菌，不可用细菌计数板计数其活菌数，A错误；

B、变酸的酒表面会有白膜出现，是由醋酸菌大量繁殖形成的，B错误；

C、腌制泡菜时泡菜坛要装至八成满，盐水没过全部菜料，盖上坛盖,再用水密封泡菜坛，C错误；

D、泡菜制作过程中，腌制方法、时间长短和温度高低等条件对亚硝酸盐含量均有影响，D正确。

故选D。

4.防止杂菌污染是获得纯培养物的关键。下列叙述错误的是（）

A.配制好的培养基应放入干热灭菌箱中进行灭菌

B.可使用灼烧灭菌法对接种环进行灭菌

C.接种室使用前用紫外线照射消毒

D.巴氏消毒法可以杀死牛奶中大多数微生物

【答案】A

【分析】实验室常用的灭菌方法：①灼烧灭菌：将微生物的接种工具，如接种环、接种针或其他金属工具，直接在酒精灯火焰的充分燃烧层灼烧，可以迅速彻底地灭菌，此外，在接种过程中，试管口或瓶口等容易被污染的部位，也可以通过火焰燃烧来灭菌；②干热灭菌：能耐高温的，需要保持干燥的物品，如玻璃器皿（吸管、培养皿）和金属用具等，可以采用这种方