知识竞赛美食类题.ppt

94、我国南亚热带名贵特产龙眼俗称什么？A桂圆B荔枝C李子D椰果第96页,共102页，星期六，2024年，6月95、镇江香醋、保宁醋、永春老醋和哪个省的老陈醋被称为“中国四大名醋”？A陕西B山西C山东D河南第97页,共102页，星期六，2024年，6月96、我们炒菜时经常放一些虾皮，是因为虾皮中含有哪种矿物质最丰富？A钙B铁C锌D硒第98页,共102页，星期六，2024年，6月97、餐饮行业中，对于制作面点，以及相关面食制作的厨师，从颜色上划分为什么案的厨师？A蓝案B白案C黄案D红案第99页,共102页，星期六，2024年，6月98、吃鱼对眼睛有益是因为鱼眼中富含哪种维生素？A维生素AB维生素BC维生素CD维生素D第100页,共102页，星期六，2024年，6月99、茶叶依发酵程度不同分为三种，分别是绿茶.乌龙茶和什么茶？A红茶B花茶C白茶D黄茶第101页,共102页，星期六，2024年，6月感谢大家观看第102页,共102页，星期六，2024年，6月62、活着的大闸蟹背是青色，煮熟后会变成什么颜色？A青色B红色C白色D绿色第64页,共102页，星期六，2024年，6月63、亚当和夏娃偷吃的智慧果就是我们常吃的什么水果？A苹果B香蕉C桃D猕猴桃第65页,共102页，星期六，2024年，6月64、世界上种植面积最大种植量最广泛的粮食作物是什么？A小麦B水稻C玉米D甘薯第66页,共102页，星期六，2024年，6月65、凤梨指的是我们常说的哪种水果？A鸭梨B菠萝C冰糖雪梨D苹果第67页,共102页，星期六，2024年，6月66、车厘子就是我们所说的哪种水果？A李子B桃C樱桃D桂圆第68页,共102页，星期六，2024年，6月67、“麻屋子，红帐子，里面住了个白胖子”是形容的哪种坚果？A花生B榛子C松子D葵花子第69页,共102页，星期六，2024年，6月68、龙抄手是源于哪个省的著名小吃？A陕西B山西C广东D四川龙抄手是成都市著名的汉族小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法，抄手的得名。第70页,共102页，星期六，2024年，6月69、肠粉.虾饺.蛋挞是我国哪个省的特色小吃？A陕西B河北C广东D四川第71页,共102页，星期六，2024年，6月70、驴肉火烧是起源于哪个省的美食？A重庆B河北C陕西D北京驴肉先以大火后以温火炖火烧为一种面食，一般为死面做成（注：死面为未经发酵的面粉，经过发酵的面粉叫做活面，用活面做成的饼称为“烧饼”），将其在饼铛里烙熟后，架在灶头里烘烤，使其外焦里嫩，别具风味；趁热用刀劈开，加入热腾腾的熟驴肉，是最正宗的吃法。第72页,共102页，星期六，2024年，6月71、叫花鸡产于中国哪里？A云南B江苏C浙江D安徽第73页,共102页，星期六，2024年，6月72、川菜以麻辣闻名，而其中的麻味来自于什么调料？A胡椒B八角C大奎D花椒第74页,共102页，星期六，2024年，6月73、咕噜肉是哪个地方的特色名吃？A贵州B四川C广东D江苏咕噜肉又称甜酸肉或咕咾肉，是广东的一道汉族传统名菜，属于粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。咕噜肉的名称有两个传说。第一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人禁不住「咕噜咕噜」地吞口水，因而得名。第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为「古老肉」，后谐音转化成「咕噜肉」。第75页,共102页，星期六，2024年，6月74、“叫化鸡”特色是采用泥土和什么植物的叶子包裹进行烧烤？A荷叶B艾叶C竹叶D八仙草第76页,共102页，星期六，2024年，6月75、调味料中的“十三香”中以树皮为原料的是取自哪种树？A桂树B结香C白榆D黄连木第77页,共102页，星期六，2024年，6月76、调味品中酱油是由哪种豆类酿造而成的？A黄豆B蚕豆C豌豆D花生第78页,共102页，星期六，2024年，6月77、豆瓣酱是一种常见的调味品，请问制作它的主要原料是哪种豆？A黄豆B蚕豆C豌豆D花生第79页,共102页，星期六，2024年，6月78、炸酱面.豆汁.炒肝是我国哪个城市的风味小吃？A北京B天津C河北D山西第80页,共102页，星期六，2024年，6月79、“煎饼果子”是哪个城市的风味小说？A北京B天津C河北D陕西煎饼馃子是中国北方著名小吃。天津人把其作为早点，东北地区也称之为鸡蛋饼。由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有馃子（油条）或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱（可选）作为佐料。第81页,共102页，星期六，2024年，6月80、腌粉.鸡饭是我国哪个省的特色美食？A广东B贵州C海南D云南第82页,共102页，星期六，