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文体意识形态风险防控方案

为贯彻《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例，根据卫生部等六部门联合印发

的《20xx年国家食品安全风险监测计划》（卫办监督发〔20xx〕146号）的要求，结合我

区实际情况，特制定本方案。

一、目的

全面掌握和分析广西食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趋势，确定危害因素

的分布和可能来源，及时发现食品安全隐患，为风险预警提供依据。同时，评价食品生产

经营各环节的污染控制水平与食品安全标准的执行情况和效力，为开展食品安全风险评估、

制定食品安全标准和采取有针对性的控制措施提供科学依据。

（一）介绍广西食品中主要污染物及有毒因素的污染水平和趋势，确认危害因素的原

产和可能将来源，分析广西的食品安全状况，及时发现广西的食品安全隐患。

（二）评价食品生产经营企业的污染控制水平与食品安全标准的执行情况，为开展食

品安全风险评估、风险预警、食品安全标准制（修）订和采取有针对性的预防控制措施提

供科学依据。

（三）通过疑为食源性异常病例/异常身心健康事件监测、食源性疾病(包含食物中毒)

报告和食源性疾病主动监测,介绍广西食源性疾病的发作与盛行趋势,提升食源性疾病的预

警与控制能力。

二、监测内容

各地监测数量原则上不少于本计划精心安排的任务数量。

（一）食品化学性污染物和有害因素监测。

该项监测包含常规监测和专项监测，共牵涉蔬菜、大米及其制品、肉及肉制品、水产

品、婴幼儿食品、膨化食品、植物类海产品、食用油、饮料、熟制坚果与籽类、茶叶、豆

及豆制品、面制品、果冻和调味品等15类食品，约55个检测项目。

1．常规监测：对15类食品进行55个项目的监测，监测项目包括有害元素7项、有

机污染物5项、真菌毒素4项、农药残留24项、食品添加剂15种。监测样品具体种类和

项目。

2、专项监测：对8类食品展开21个项目的监测，监测项目包含停止使用药物14项、

违法嵌入的非食用物质7项。监测样品具体内容种类、监测项目和数量。

3、放射性物质监测：对8类食品进行13个项目的放射性物质监测。监测样品具体种

类、监测项目和数量。

（二）食源性致病菌监测。

对肉制品、生食动物性水产品、焙烤食品、熟制米面制品、果蔬、婴幼儿食品等6类

食品进行微生物和肝吸虫等13个项目的常规监测。监测样品具体种类、监测项目和数量。

（三）食源性疾病监测。

监测内容包括疑似食源性异常病例/异常健康事件监测、食源性疾病（包括食物中毒）

报告和食源性疾病主动监测。

三、监测方法

食品中化学污染物和有害因素监测方法见《食品中化学污染物和有害因素监测工作手

册》（以下简称《理化工作手册》）；食源性致病菌监测方法见《食源性致病菌工作手册》

（以下简称《致病菌工作手册》）；食源性疾病主动监测方法见《20xx～20xx年食源性疾

病主动监测工作手册（试用版）》；疑似食源性异常病例/异常健康事件监测和食源性疾

病（包括食物中毒）报告方法和要求见本方案附件3；食品中放射性物质监测方法参照卫

生部《核设施周围居民健康与卫生监测工作指南》（卫办监督发〔〕142号）和《20xx年

食品中放射性物质监测工作手册》。《理化工作手册》、《致病菌工作手册》和《20xx年

食品中放射性物质监测工作手册》另行下发。

四、监测任务分工

（一）在自治区本级、14个市、75个县（市）和12个城区（南宁市6个城区、贵港

市3个城区、河池市金城江区、钦州市钦南区和钦北区）设监测工作站，共计102个监测

站，监测站所在地疾病预防控制中心（以下简称CDC）为食品安全风险监测检测技术机构，

承担食品安全风险监测具体工作。其中，自治区本级、14个市和宾阳、横县、大新、鹿寨、

武宣、全州、岑溪、富川、博白、桂平、金城江、南丹、田阳、平果、德保、合浦、灵山、

东兴18个县（市、区）计33个监测站的CDC为国家级食品安全风险监测检测技术机构；

其余69个监测站的CDC为自治区级食品安全风险监测检测技术机构，其中9个城区（南

宁市6个，贵港市3个）CDC仅负责本监测区域食品采样并送所属市级CDC或自治区CDC

检测。

（二）食品中放射性物质监测和诺例如病毒检测由自治区CDC分担。

（三）承担20