DB34T 2426-2015 霍山石斛枫斗加工技术规程　.pdfVIP

ICS65.020

B66

DB34

安徽省地方标准

DB34/T2426—2015

霍山石斛枫斗加工技术规程

TheprocessingtechnicalregulationofDendrobiumhuoshanense‘Fendou’

2015-07-14发布2015-08-14实施

安徽省质量技术监督局发布

DB34/T2426—2015

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由霍山县石斛（灵芝）产业发展办公室与皖西学院提出。

本标准由安徽省林业标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：霍山县石斛（灵芝）产业发展办公室、皖西学院、九仙尊霍山石斛股份有限

公司、安徽农业大学。

本标准主要起草人：李名海、陈乃富、戴亚峰、蔡永萍、何祥林、郑海磊、孙大学、姚厚军、戴

军、韩邦兴、陈存武、叶其斌、李世海、陈乃东、张莉、王诗文、李滨、刘文中、孙莉、汪海洋、陈庆

祥。

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DB34/T2426—2015

霍山石斛枫斗加工技术规程

1范围

本标准规定了霍山石斛（DendrobiunhuoshanenseC.Z.TangetS.J.Cheng）枫斗加工的术语和定

义、采收、加工条件、加工方法、分级、包装及贮存、资料记录及档案管理。

本标准适用于霍山石斛枫斗的加工。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

霍山石斛枫斗(龙头凤尾)DendrobiumhuoshanenseFengdou（LongTouFongWei）

以霍山石斛茎为原料，经分拣、清洗、炒制、揉搓、绕条、烘焙、整形、复火等工序制成的弹簧状

干品。

其茎基部保留有部分须根，并与茎梢分别翘出，形如昂起的龙头和翘起的凤尾；也包括仅留有龙头

或凤尾的弹簧状干品。

4采收

4.1采收时间和方法

用于加工枫斗的霍山石斛茎生长年限为2年～3年，适宜的采收时间为11月至次年4月。

4.2原料贮藏

采收后及时剔除病株、枯根和叶片，置于室内阴凉、通风、干燥处，防冻。

5加工条件

执行GB14881的规定。

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6加工方法

6.1分拣整理

将霍山石斛植株去除叶片，保留2条～4条根，根长4mm～6mm，多余的剪除，将茎杆按粗细、

长短分类。

6.2清洗摊晾

将分拣整理后的霍山石斛茎放入清洗池内，用生活饮用水将泥沙、杂质冲洗干净，然后置于竹筛中

摊开，置于避光、通风、干燥处摊晾1天～2天。

用生活饮用水卫生标准执行GB5749的规定。

6.3炒制

将摊晾后的霍山石斛茎放入温度为