第七章运输-2学时.pptVIP

6.堆码与装卸（1）堆码新鲜果蔬的装车方法正确与否，与货物的运输质量的高低有非常重要的关系。原则:尽量利用运输工业的容积，利于内部空气的流通。重叠式:操作简单，但各层之间缺少咬合作用，容易发生塌垛(a)纵横交错式:相邻两层货物的摆放旋转90度，一层横向放置，另一层纵向放置。每层间有一定的咬合效果，但咬合强度不高。(b)旋转交错:第一层相邻的两个包装体互为90度，两层间码放又相差180度，这样相邻两层之间互相咬合交叉，货体的稳定性较高，不易塌垛。(c)正反交错式:同一层，不同列的货物以90度垂直码放，相邻两层的货物码放形式是另一层旋转180度的形式。类似于砌砖模型。a.重叠式b.纵横交错式（井字形）c.旋转交错式d.瓦型堆码果蔬中常用的堆码方式品字形井字形（2）装卸新鲜果蔬流通过程中,装卸是必不可少的重要环节。路线和运输工具,以最低的运费,完成运输任务。装卸时要求箱子要捆实扎紧,搬运要轻拿轻放,快装快运。常见的装卸工具:集装箱、托盘a、集装箱:能长期反复使用，具有足够的强度；在途中转运时，不移动容器的货物可直接换装；便于货物的装满，卸完的机械化装卸；具有10m3以上内容积。b、托盘:是一种装卸货物用的板条状货盘。发货人在仓库内事先将货物用托盘码好,用叉车搬运装卸,各托盘之间留有空隙,供空气循环。用托盘运输,货物在车内冷却快,车内各处温度均匀,消除了循环呆滞区,所运货物质量较好。四、运输方式及工具运输方式BECDA铁路运输公路运输航空运输水路运输冷藏集装箱运输产品特性保持果蔬产品质量是考虑选用何种运输方式和工具的依据。市场需求为了抢时间占领市场同时能高价销售，获得好的利润就需要采取快速高效的运输方式。利润因素对高档质优，利润丰厚的特蔬、特果，尤其是一些南方热带的果蔬都要选用快速高效的运输方式，甚至可以选用航空运输。低温冷链保藏运输系统商品化处理冷藏库果蔬生产采收预处理分级包装预冷普通车船短途运输生产园地商业经营产品冷藏车船运输超级市场零售商店采购分拨运输批发冷藏库商业经营产品冷藏车运送销售单位产地经营产品宾馆冷藏柜、冰箱饭店冷藏柜、冰箱食堂冷藏柜、冰箱消费者冷藏柜、冰箱小型冷藏车；冷藏箱保温箱、包、袋等消费者低温冷链运输是目前世界上最先进也是最可靠的果蔬运输方式,即从果蔬的采收、分级、包装、预冷、贮藏、运输、销售等环节上建立和完善一套完整的低温冷链运输系统,使果品从生产到销售之间始终维持一定的低温,延长货架期,其间任何一个环节的缺失,都会破坏冷链保藏系统的完整性和实施。低温冷链系统到2015年,我国将初步建成农产品冷链物流网络服务体系,使果蔬、肉类、水产品冷链流通率分别达到20%、30%、36%以上,流通环节产品腐损率分别降至15%、8%、10%以下。我国果蔬、肉类、水产品进入冷链系统的比重只有5%、15%、23%。在欧美日本等发达国家,农产品进入冷链流通在95%以上。因此,我国园艺产品冷链物流未来的发展蕴含巨大机遇,但我们不可忽视其发展中一些潜在的威胁,具体可从以下三个方面看。第一,国外风险资本的涌入会提高该行业进人壁垒,甚至威胁到国家安全。近年来,作为美国最大私募基金之一的黑石基金已经通过并购等资本运作方式控制了我国100多个批发市场。一方面,外资的引入的确对该行业的迅速发展起到一定的促进作用,但如果一旦出现大规模并购,就会挤占国内市场,威胁到国内300万家物流企业的生存,可以说控制了渠道就控制了定价权,情况严重的话会影响到国家经济安全。第二,第三方物流企业可能存在诚信风险,全程温度控制未能确保实现。目前很少有冷链物流企业能保证对整个供应链环节的温度控制,使得多数生产厂家不愿也无法放心地将冷藏物流业务外包,而是自行经营,如双汇自去年出现重大事故后就积极打造自己的冷链系统。即使选择外包,也是区域性部分配送和短途冷藏运送,这在一定程度上也阻碍了第三方冷藏物流的发展。所以,第三方物流企业必须坚守诚信原则,建立好自己良好的信誉,才会促使整个产业健康发展。第三,短期成本上涨会转嫁给消费者。近年来,国内冷链物流企业如雨后春笋般涌现,不过,“繁荣”的背后问题不少。自建冷藏仓库、购买冷藏车等成本支出,短期内将给物流配