产品质量追溯管理规范.docxVIP

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农产品地理标志常德香米

第5部分：产品质量追溯管理规范

1范围

本部分规定了常德香米质量追溯的术语和定义、基本要求及稻谷生产、稻米加工、稻米流通、稻米销售等质量追溯的内容。

本部分适用于常德香米质量追溯。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB1350稻谷

GB/T1354大米

GB/T19000质量管理体系基础和术语

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T22005饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施的通用原则和基本要求

GB/Z25008饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施指南

GB/T33915农产品追溯要求茶叶NY/T391绿色食品产地环境质量NY/T393绿色食品农药使用准则NY/T394绿色食品肥料使用准则NY/T419绿色食品大米

NY/T658绿色食品包装通用准则NY/T1056绿色食品贮藏运输准则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本部分标准。3.1

组织organization

职责、权限和相互关系得到安排的一组人员及设施。

示例：公司、集团、商行、企事业单位、研究机构、慈善机构、代理商、设图或上述组成的部分或组合。

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注1：安排通常是有序的。

注2：组织可以是公有的或私有的。

[GB/T19000-2008，定义3.3.1]3.2

追溯单元traceableunit

需要对其来源、用途和位置的相关信息进行记录和回溯的单个产品或同一批次产品。[GB/Z25008-2010，定义3.1]

3.3

基本追溯信息basictraceabilitydata

能够实现组织间和组织内各环节间有效链接的最少信息，如生产地点、生产者、生产批号等。[GB/Z25008-2010，定义3.4]

3.4

扩展追溯信息extendedtraceabilitydata

除基本追溯信息外，与食品追溯相关的其他信息，可以是食品质量安全或用于商业目的的信息。[GB/Z25008-2010，定义3.5]

4基本要求

4.1建立常德香米追溯体系

在稻谷生产及稻米加工、运输、流通等各个环节建立稻米质量追溯体系，以确保稻米从田间到餐桌的全程质量安全。建立追溯体系应以GB/T22005为依据，建立原则应符合GB/T25008的要求。

4.2确定追溯单元

依据本部分标准建立追溯体系要求的组织，应当识别并确认本组织在稻谷生产及稻米加工、运输、流通等各个环节中的作用和位置，确定追溯单元。

4.3检查审核

组织应建立稻米质量追溯体系检查和审核机制，及时检查并定期审核追溯体系的运行情况。

4.4人员培训与信息记录

各追溯环节的岗位人员和负责人应通过培训，具备所在岗位要求的产品质量相关知识和相应能力，负责录入每个阶段所应记录的信息。追溯体系的管理人员应对所记录的信息负责审核和处理。4.5编码与标识

追溯信息编码与标识应符合GB/T25008的规定。

4.6信息保存

稻米质量追溯信息的保存期限应比最终产品的保质期长2年。

4.7追溯信息

追溯信息分基本追溯信息和扩展追溯信息。基本追溯信息是必须记录的信息，扩展追溯信息是

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单位或企业与个人根据需要可选择记录的信息。记录信息应符合GB/T33915的要求。

5稻谷生产

5.1产地环境

应符合NY/T391的要求。5.2肥料施用

应符合NY/T394的要求。5.3农药除草剂施用

应符合NY/T393的要求。

5.5贮藏运输

应符合NY/T1056的要求。

5.6追溯信息

稻谷生产过程信息追溯内容见附录A.1。

6稻米加工

6.1原料质量

稻谷质量应符合GB1350的要求。

6.2卫生要求

厂区卫生、加工车间卫生、加工设备卫生及员工健康卫生应符合GB14881的规定。6.3稻米质量

应符合GB/T1354与NY/T419的要求。

6.4包装标识

应符合NY/T658的要求。

6.5贮藏运输

应符合NY/T1056的要求。

6.6追溯信息

稻米加工过程信息追溯内容见附录A.2。

7稻米流通

稻米流通过程信息追溯内容见附录A.3。

8稻米销售

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稻米销售过程信息追溯内容见附录A.4。

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附录A（资料性目录）稻米信息追溯

表A.1稻