糖尿病的饮食治疗2.pptx

糖尿病的饮食治疗

糖尿病的饮食治疗

■饮食治疗的目的及原则

■中国食物交换份

■饮食的计划与安排

■糖尿病患者饮食误区及注意

饮食治疗的目的

□通过平衡膳食，配合运动和药物治疗，将血糖控制

在理想范围，达到全面代谢控制

□满足一般和特殊生理状态需要

■达到或维持成人的理想体重，保证充沛的体力

确保儿童、青少年正常的生长发育

■满足妊娠、哺乳妇女代谢增加的需要有效防治各种

□有效防治各种糖尿病急、慢性并发症的发生

□通过合理的饮食改善整体的健康状况

糖尿病饮食治疗的原则

■合理控制总热能，热能摄入量以达到或维持理想

体重为宜

■平衡膳食，选择多样化、营养合理的食物

■放宽对主食类食物的限制，减少单糖及双糖的食物

■限制脂肪摄入量

■适量选择优质蛋白质

■增加膳食纤维摄入

■增加维生素、矿物质摄入

■提倡少食多餐，定时定量进餐

合理控制总热能

热能的概念

营养素分类及产品

营养素来源产热(kcal/g)

蛋白质动植物4

脂肪油料、脂肪9

碳水化合物糖、单双多糖4

淀粉

热能平衡=摄入热能-消耗热能

制定合理的总热量

以个人饮食习惯为基础，结合病情、年龄、

身高、实际体重、活动强度、季节、生长发

育等情况制定总热量

成人：达到并维持理想体重

儿童：营养平衡保证生长发育的需要

简单估算理想体重

■标准体重(公斤)=身高(厘米)-105

■体重允许范围：标准体重±10%BML:22kg/m²

■肥胖：体重标准体重20%

■消瘦：体重标准体重20%(18%)

儿童及青少年患者热能制定

■保证充足的能量摄入，按照1000+年龄×(70~

100)千卡的公式，计算每日所需能量

■其中70～100是由年龄、胖瘦、活动量决定

■3岁以下×95～100、4～6岁×85～90、7～10岁

×80～85、10岁以上×70～80

■蛋白质摄入充足，保证占总热能的20%

■胰岛素治疗的患者应少量多餐，防止低血糖发生

■鼓励儿童自己多学习糖尿病知识，掌握饮食治疗的

方法

平衡膳食

平衡膳食

任何一种食物无法含有所有营养素，只有通过

多种食物混合才能达到营养齐全

食物品种多样化是获得全面营养的必要条件

应做到：主食粗细粮搭配；副食荤素食搭配；

勿挑食，勿偏食

每日应摄入四大类食品：谷薯类、菜果类、肉

蛋类和油脂类

食物的种类

■谷薯类：如米、面、玉米、薯类，主要含有碳水

化合物、蛋白质和B族维生素

■菜果类：富含维生素、矿物质及膳食纤维

■肉蛋类：如肉、蛋、鱼、禽、奶、豆腐等，主要

为机体提供蛋白质、脂肪、矿物质和维生素

■油脂类：如油脂、坚果类食物，能够为机体提供

热能

放宽对主食的限制，减少单糖

■主食类食品以碳水化合物为主

■碳水化合物

糖分为单糖、双糖和糖醇

■单糖主要指葡萄糖、果糖。食入后吸收较快，使血糖升高明显；

。双糖主要指蔗糖、乳糖等；

■糖醇常见于含糖点心、饼干、水果、饮料、巧克力等，可以产生能量

但不含其他营养物质

■淀粉为多糖，不会使血糖急剧增加，并且饱腹感强，应做为

热量的主要来源

■主食类食品提供的热能占每日总热能的50～60%

限制脂肪摄入

■脂肪摄入不易产生饱腹感，因此常容易超量食用

■看得见的脂肪：各种烹调油脂、黄油、动物油、动物外皮

■看不见的脂肪：肉、禽、鱼、奶制品、蛋中以及坚果类食物

如花生、瓜子、核桃、芝麻酱以及油炸食品、汉堡包

■过多摄入脂肪

■与心、脑血管疾病发生有关

■可能增加胰岛素抵抗，降低胰岛素敏感性，使血糖升高

■脂肪提供的热量应低于总热量的30%

■PUFA10%SFA7-10%MUFA提供剩余热量

■胆固醇摄入量300mg/dl

适量脂肪的摄入

.脂肪摄入不易产生饱腹感，因此常容易超量食用

.过多摄入脂肪

.与心、脑血管疾病发生有关

.可能增加胰岛素抵抗，降低胰岛素敏感性，使血糖

生高

.脂肪提供的热量应低于总热量的30%

.胆固醇摄入量300mg/d