胡萝卜素的提取PPT (2).ppt

关于胡萝卜素的提取PPT(2)第2页,共30页，星期六，2024年，5月【合作探究一】阅读教材P77【课题背景】和【基础知识】，思考下列问题。1.胡萝卜素有哪些种类？划分依据是什么？最主要的是哪种？2.胡萝卜素有哪些重要的作用？3.胡萝卜素有哪些理化性质？4.工业上，提取天然β-胡萝卜素途径有哪些？第3页,共30页，星期六，2024年，5月1.种类根据碳碳双键数目α－胡萝卜素β－胡萝卜素γ－胡萝卜素最主要的组成成分第4页,共30页，星期六，2024年，5月①治疗夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症等疾病；②常用于食品色素；③使癌变细胞恢复成正常细胞。2.作用第5页,共30页，星期六，2024年，5月维生素A一分子的β-胡萝卜素可氧化成两分子维生素A第6页,共30页，星期六，2024年，5月食品添加剂第7页,共30页，星期六，2024年，5月1.橘黄色结晶2.不溶于水、微溶于乙醇、易溶于

石油醚等有机溶剂3.可氧化成两分子维生素A3.理化性质第8页,共30页，星期六，2024年，5月4.天然β－胡萝卜素的提取工业方法：植物中提取岩藻中获得利用微生物的发酵生产实验室提取方法：萃取法4.天然β－胡萝卜素的提取第9页,共30页，星期六，2024年，5月阅读教材P78【资料一】和【资料二】，思考下列问题。1.有机溶剂分哪两种？都包括哪些？2.提取胡萝卜素的有机溶剂应具有什么样的特点？3.乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？4.在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中，哪种最适宜提取胡萝卜素？为什么？5.影响萃取的因素有哪些？【合作探究二】第10页,共30页，星期六，2024年，5月水不溶性萃取剂——乙醇、丙酮——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳水溶性萃取剂第11页,共30页，星期六，2024年，5月Ⅰ.较高的沸点、能充分溶解胡萝卜素、不与水混溶。Ⅱ.考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃、有机溶剂能否从产品中完全除去、会不会影响产品质量等。2.萃取胡萝卜素的有机溶剂特点第12页,共30页，星期六，2024年，5月点击添加文本点击添加文本点击添加文本点击添加文本乙醇、丙酮石油醚乙酸乙酯乙醚苯、四氯化碳水溶性90~120°C77°C35°C有毒石油醚：沸点高，加热萃取时不易挥发萃取剂的选择第13页,共30页，星期六，2024年，5月萃取剂性质和使用量原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取温度、时间等原料颗粒、水分、萃取温度、时间。效果好对胡萝卜进行粉碎、干燥如何设计提取装置呢？主要因素：次要因素：小少高长5.影响萃取的因素第14页,共30页，星期六，2024年，5月阅读教材P78【资料三】，思考下列问题。1.加热的作用是什么？能否明火加热？为什么？2.如何防止加热时有机溶剂挥发？3.萃取液的浓缩可直接用蒸馏装置，蒸发出去的是萃取剂还是胡萝卜素？4.总结提取胡萝卜素的实验流程。【合作探究三】水浴锅冷凝管第15页,共30页，星期六，2024年，5月蒸馏装置：蒸发出去的是萃取剂还是胡萝卜素？萃取剂胡萝卜素第16页,共30页，星期六，2024年，5月实验流程胡萝卜胡萝卜素浓缩过滤萃取干燥粉碎第17页,共30页，星期六，2024年，5月第18页,共30页，星期六，2024年，5月操作过程：制备好的胡萝卜干粉萃取剂石油醚圆底烧瓶放入置于水浴装置上部固定冷凝管加热一段时间移去酒精灯冷却过滤：除去萃取液中的不溶物蒸馏：挥发萃取剂，浓缩胡萝卜素提取液防止加热时有机溶剂的挥发温度高，萃取的效率高蒸馏装置第19页,共30页，星期六，2024年，5月方法：纸层析原理：色素在层析液中的溶解度不同，溶解度越高，扩散的速度越快。回忆必修1：绿叶中色素的提取和分离第20页,共30页，星期六，2024年，5月胡萝卜素鉴定方法：纸层析法量做基线?对照点样?干燥层析?对比观察基线ABCD标准样品标准样品提取样品18cmx30cm滤纸提取样品第21页,共30页，星期六，2024年，5月注意事项点样时快速细致、样点圆点尽