维生素矿物质与慢性病定稿.ppt

小结人到中年后，机体免疫力下降，各种器官开始老化，各种慢性、退行性疾病缠身，某些疾病的治疗药物干扰维生素或矿物质吸收或利用，因此需要额外补充营养素和矿物质。服用维生素矿物质补充剂可以提高免疫功能，改善修复衰老、致病机体内环境，那么致病机率也会相应减少。第95页,共97页，星期六，2024年，5月结束语随着经济的发展，生活水平的提高，中国居民的营养与健康已有很大改善；仍面临营养不足与营养（能量）过剩双重营养不良的挑战；微量营养素摄入不足（看不见的饥饿）与慢性非传染性疾病的发生发展密切相关；改善微量营养素营养状况的途径：合理营养、平衡膳食，食物强化与营养补充剂。第96页,共97页，星期六，2024年，5月感谢大家观看第97页,共97页，星期六，2024年，5月**国际权威的综合性医学期刊美国医学会杂志（英文简称：JAMA）发表了一项汇总1966－2001年所有有关维生素与慢性疾病临床研究的分析报告得到的结论为维生素摄入不足与心血管病、肿瘤、神经管缺陷、骨质疏松等慢性疾病关系密切;由此提出一项建议,即推荐成人每天补充一片多种维生素制剂，从而有效预防多种慢性疾病的发生。缺乏B族维生素对人体健康的危害

1.身体长期、严重缺乏B族维生素是导致癌症、肿瘤的根本原因。2.各种消化道溃疡、出血、肿块、息肉、肌瘤、肝硬化也都是因为缺乏B族维生素引起的。3.痔疮也是因为缺乏B族维生素引起的。4.女性的宫颈糜烂也是因为缺乏B族维生素引起的。5.通常所说的「上火」就是B族维生素短期、急剧缺乏症。6.及时、足量补充B族维生素，这些症状都会减轻直到痊愈。第63页,共97页，星期六，2024年，5月维生素B简介（VitaminB）也被称为维生素B族，维生素B都是水溶性维生素，它们是协同作用，调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增进免疫系统和神经系统的功能，促进细胞生长和分裂（包括促进红血球的产生，预防贫血发生）。第64页,共97页，星期六，2024年，5月维生素B族主要包括维生素B1硫胺；维生素B2核黄素；维生素B3烟酸；维生素PP；维生素B5泛酸；维生素B6吡哆醇类；维生素B7生物素（维生素H）；维生素B9蝶酰谷氨酸、叶酸、维生素M、叶精；维生素B12钴胺素氰钴胺、辅酶。第65页,共97页，星期六，2024年，5月维生素B主要功能帮助消化吸收，是食物释放能量的关键。参与多种生理过程，促进新陈代谢具有造血功能解酒、解毒、护肝；帮助肝脏排毒，维护神经系统的正常功能，抵抗压力、消除疲劳。第66页,共97页，星期六，2024年，5月维生素B族的协同作用B族维生素在体内滞留的时间只有数小会完全排出体外。所以，B族维生素必须每天补充。B族的维生素之间有协同作用——也就是说，一次摄取全部B族的维生素，要比分别摄取效果更好。另外，如果B1、B2、B6摄取比率不均的话，是没有效果的。第67页,共97页，星期六，2024年，5月维生素B族缺乏症疲倦、情绪不稳、易怒、记忆力减退、贫血、消化不良、肠胃疾病、心脏受损、皮肤过敏，肝功能降低。B族维生素是推动体内代谢，把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质。第68页,共97页，星期六，2024年，5月维生素B族缺乏原因一进食量不足：偏食，膳食调配不合理，摄入减少；吸收障碍：胃肠、肝胆疾病，利用减少；第69页,共97页，星期六，2024年，5月维生素B族缺乏原因二需要量增加：中老年人、生长发育期青少年、儿童，妊娠期、哺乳期妇女；第70页,共97页，星期六，2024年，5月维生素B族缺乏三生物体的特异缺陷：缺乏内源性因子影响维生素B12的吸收，慢性肝肾病影响维生素D不被羟化为活性维生素D，导致维生素D缺乏；维生素之间的拮抗作用。第71页,共97页，星期六，2024年，5月维生素B12缺乏维生素B12缺乏会造成贫血、甲状腺亢进、营养性和妊娠性贫血肝障碍贫血、放射性白细胞减少、神经疼，肌肉疼，关节疼、末梢神经炎，末梢神经麻痹、脊髓炎，脊髓变性。第72页,共97页，星期六，2024年，5月维生素B缺乏症的饮食调节多吃含维生素B多的食物。维生素B多的水果有：西红柿、橘子、香蕉、葡萄、梨、核桃、栗子,弥猴桃等。含有丰富维生素B的食品：①含有丰富维生素B1的食品：小麦胚芽、猪腿肉、大豆、花生、里肌肉、火腿、黑米、鸡肝