学校食堂管理档案（模板）.docx

学校食堂管理档案目录

一、基本情况

1.学校食堂基本情况（食堂投入使用时间，面积；学校就餐人数和餐厅单次容纳就餐人数；少数民族学生就餐人数）；

2.学校食堂证件。学校食堂食品经营许可证；委托经营公司营业执照、食品经营许可证、委托经营公司法人及经理身份证复印件等（复印件需加盖公章）；

3.食堂工作人员档案（信息登记表，身份证复印件，健康证复印件、无犯罪记录证明、家长工作人员证明材料等）。

二、组织机构及会议

1.食品安全领导小组名单及工作职责分工；

2.食品安全总监和食品安全专管员任命书；

3.伙食管理委员会名单；

4.每月一次食品安全专题会议记录（研究部署落实学校食品安全相关工作）。

三、制度、计划

1.食品安全应急处置预案（详见模板1）；

2.学校伙食管理委员会周检查计划（详见模板2）；

3.委托经营食堂监管处罚制度（详见模板3）；

4.食堂餐费收退费制度（详见模板4）；

5.学校食堂餐标制定流程(详见模板5)；

6.家长陪餐工作制度（详见模板6）；

7.领导陪餐制度（详见模板7）；

8.员工培训计划（明确培训频次和时间，培训人，培训内容等）；

五、食堂管理

1.学校食堂周检查记录（详见模板8）；

2.学校领导陪餐记录（详见模板9）；

3.家长陪餐记录（详见模板10）；

4.学生满意度调查（详见模板11）。

5.学校领导教职工家长陪餐交费记录表（详见模板12）

六、委托经营食堂公司引入材料

1.2024年之前自主招标档案材料

①学校决定引进餐饮公司会议记录（要成立招标领导小组，明确成员职责分工）；②申请；③在学校大门口对外招标公告公示（照片）；④参加招标公司资料（参加招标公司登记表，公司营业执照、食品经营许可证、法人身份证复印件等）；⑤招标会议记录（时间，地点，主持人，参会人员，具体流程环节，会议结果等）、照片，投票等；⑥招标结果公示及照片。⑦学校招标过程说明（以时间为主线，对整改招标过程进行梳理和简要说明）；⑧委托经营协议原件。

2.委托招标档案材料

①学校决定引进餐饮公司会议记录（要成立招标领导小组，明确成员职责分工）；②申请；③委托招标代理协议；④委托招标程序性材料及中标通知书；④委托经营协议原件。

七、食品安全宣传教育

食品安全教育，食品营养与健康教育，粮食节约教育等，每学期适时分类开展至少一次相关专题教育。