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2024年茶艺师（高级）考试题库及答案

试题1

1、【单选题】（）不适合鸟龙茶的冲泡器具。（D）

A、陶壶

B、紫砂壶

C、玻璃壶

D、盖碗

2、【单选题】（）又名三生汤，是客家的一种特色食品。（B）

A、三道茶

B、擂茶

C、咸奶茶

D、罐罐茶

3、【单选题】（）属于清花香类，具有桁子花香。（B）

A、铁观音

B、金桂

C、毛蟹

D、本山

4、【单选题】（）的品质特征是闻干茶香具有浓郁的花香，冲泡后闻

香气花香浓郁具鲜灵度，滋味鲜爽回甘。（B）

A、新茶

B、誓花茶

C、花草茶

D、拌花茶

5、【单选题】（）的形态特征:叶端扭曲，似蜻蜓头，色泽铁青带褐

油润，内质活、甘、清、香。（D）

A、东方美人茶

B、凤凰单从

C、安溪铁观音

D、武夷岩茶

6、【单选题】《茶叶卫生标准》规定茶叶中草甘鳞的含量不能超过（）。

（B）

A、0.2mg/kg

B、lmg/kg

C、10mg/kg

D、20mg/kg

7、【单选题】下列关于陆羽沏茶择水的理解正确的是（）（C）

A、选水以山泉水为上，“其瀑涌湍漱的山水最适合煮茶

B、井水不适合泡茶

C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优

劣之分

D、即使是远离人烟的江水，也不适合煮茶

8、【单选题】不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，

以下描述正确的是（）。（A）

A、一般绿茶多于红茶

B、一般红茶多于绿茶

C、劣质茶多于优质茶

D、夏、秋茶多于春茶茶

9、【单选题】世界上第一部茶书的书名是（）。（C）

A、陆廷灿《续茶经》

B、许次纾《茶疏》

C、陆羽《茶经》

D、张源《茶录》

10、【单选题】鸟龙茶品饮其第三道主要闻茶香的（）。（A）

A、持久性

B、茶香的纯度

C、花香

D、火香

11、【单选题】以下（）图案为日本人视为禁忌的图案。（D）

A、兰花

B、梅花

C、樱花

D、荷花

12、【单选题】以下（）颜色为日本人视为禁忌的颜色。（D）

A、红色

B、色

C、蓝色

D、绿色

13、【单选题】做调饮红茶时，用水量一般以每克茶（）为宜。

（D）

A、20-30ML

B、30-40ML

C、40〜50ML

D、50-60ML

14、【单选题】制作酥油茶时，将（）用水久熬成浓汁。再把它倒入

酥油茶桶。（D）

A、茶饼

B、酥油

C、奶油

D、砖茶

15、【单选题】君山银针外形的品质特点是（）。（A）

A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金，满披白毫

B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金

C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显

D、单片，形似瓜子，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带

霜（宝绿）

16、【单选题】品饮白毫银针时，待茶汤呈（）｝,可一边赏汤色，一

边闻香、尝味。（A）

A、橙色或杏色

B、金色或橙红色

C、金色或橙色

D、杏色或橙红色

17、【单选题】品饮绿茶时，头开茶重在品尝绿茶的()o(A)

A、鲜味和茶香

B、滋味和花香

C、茶香和回味

D、滋味和回甘

18、【单选题】品饮花茶闻香时，其第()次主要闻香气的纯度。

(C)

A、一

B、二

C、三

D、四

19、【单选题】唐代茶叶的种类有()。(B)

A、绿、白、粗、散茶

B、粗、散、末、饼茶

C、团、粒、末、饼茶

D、、粒、粗、散茶

20、【单选题】唐时的饼茶属于()的蒸压茶，它的含水量较一般的

片茶、叶茶、末茶等都要高。(A)

A、不发酵

B、微发酵

C、半发酵

D、全发酵

21、【单选题】四艺的配合品尝是茶艺的完整呈现，品茶重（）之美。

（A）

A、味觉

B、视觉

C、触觉

D、