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胡萝卜中的植物甾醇的提取及其抑菌活性的研究
摘要
将胡萝卜作为原料，对胡萝卜中的植物甾醇进行提取，并对胡萝卜中提取的植物甾醇进行抑菌活性的研究。本实验采用超声抽滤的方法提取植物甾醇，用分光光度法测定植物甾醇的含量，用纸片法测定抑菌活性，用平板涂布法测定最低抑菌浓度（MIC），最终得出结果：植物甾醇最佳提取条件为50g胡萝卜碎，用100ml的丙酮进行提取，超声抽滤提取50分钟；胡萝卜中提取的植物甾醇有较好的抑菌活性，对枯草杆菌的抑菌活性最好，对铜绿假单细胞菌的抑菌活性最差；胡萝卜中提取的植物甾醇对金黄色葡萄球菌的最低抑制浓度为1.5mg/ml。
关键词：紫外分光光度计；单因素实验；正交试验
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