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2023-2024学年六年级下册（大象版）3.1糖的变化（教学设计）

科目

授课时间节次

--年—月—日（星期——）第—节

指导教师

授课班级、授课课时

授课题目

（包括教材及章节名称）

2023-2024学年六年级下册（大象版）3.1糖的变化（教学设计）

教学内容

2023-2024学年六年级下册（大象版）3.1糖的变化

本节课主要围绕“糖的变化”这一主题展开，内容包括：

1.糖的溶解过程及影响因素；

2.糖溶液的浓度计算及测量；

3.糖的结晶现象及其应用；

4.糖在不同条件下的化学反应；

5.糖的变化在生活中的实际应用。

核心素养目标

1.科学探究与思维：通过观察和实验，培养学生提出假设、设计实验、收集和分析数据的能力，以及对糖的变化过程中科学现象的探究和思维能力。

2.科学态度与价值观：引导学生形成对科学探究的积极态度，培养求真、严谨的科学精神，理解科学知识在生活中的实际意义和应用价值。

3.生活实践与创新能力：鼓励学生将所学知识应用于日常生活中，如通过糖的溶解和结晶实验，提升学生的实践操作能力和创新思维。

重点难点及解决办法

重点：

1.糖的溶解过程及影响因素的理解和实验操作。

2.糖溶液浓度的计算方法和测量技巧。

3.糖的结晶现象的观察和分析。

难点：

1.糖在不同条件下化学反应的机理。

2.糖的变化过程中微观结构的理解。

解决办法：

1.利用实验演示和小组合作探究，让学生亲自动手操作，直观感受糖的溶解过程，通过实验数据记录和讨论，理解影响因素。

2.通过案例分析和实际操作，引导学生掌握糖溶液浓度的计算和测量方法，如使用量筒、天平等工具，确保测量的准确性。

3.结合视频资料和实物展示，帮助学生观察糖的结晶过程，分析结晶条件，理解结晶现象背后的科学原理。

4.运用模型和动画，形象展示糖的化学反应过程，帮助学生构建微观结构的概念，突破对化学反应机理的理解难点。

教学方法与手段

教学方法：

1.讲授法：通过清晰的讲解，介绍糖的变化的基本概念和原理。

2.实验法：组织学生进行实验，观察糖的溶解和结晶过程，增强直观体验。

3.讨论法：引导学生就实验结果进行小组讨论，培养分析和解决问题的能力。

教学手段：

1.多媒体演示：使用PPT展示糖的化学结构及其变化过程，增强视觉效果。

2.教学软件：利用教学软件进行互动练习，帮助学生巩固知识点。

3.网络资源：提供相关网络链接，让学生在课后自主探索糖的变化在实际生活中的应用。

教学过程

1.导入新课

同学们，大家好！今天我们要学习一个新的内容——糖的变化。请大家回想一下，我们在生活中都遇到过哪些关于糖的现象呢？（学生回答：糖溶解在水中、糖结晶等）很好！那么，你们有没有想过，为什么糖会溶解在水中？为什么糖会结晶呢？今天，我们就来探究这些问题。

2.糖的溶解过程及影响因素

首先，我们来学习糖的溶解过程。请大家观察这个实验装置，我会在烧杯中加入一定量的水和糖，然后搅拌。大家注意观察糖的变化。（教师进行实验，学生观察）

现在，请大家回答一下，你们看到了什么现象？（学生回答：糖逐渐消失在水中）这就是糖的溶解过程。那么，有哪些因素会影响糖的溶解呢？

（1）温度：随着温度的升高，糖的溶解速度会加快。

（2）搅拌：搅拌可以增加糖与水的接触面积，从而加快溶解速度。

（3）糖的颗粒大小：糖的颗粒越小，溶解速度越快。

3.糖溶液的浓度计算及测量

现在，我们已经知道了糖的溶解过程，那么如何计算糖溶液的浓度呢？请大家看这个公式：C=m/V。其中，C代表浓度，m代表糖的质量，V代表溶液的体积。我们可以通过测量糖的质量和溶液的体积来计算浓度。

4.糖的结晶现象及其应用

现在，我们来学习糖的结晶现象。请大家观察这个实验装置，我会在烧杯中加入一定量的糖溶液，然后让它自然冷却。大家注意观察糖溶液的变化。（教师进行实验，学生观察）

经过一段时间，我们发现糖溶液中出现了晶体。这就是糖的结晶现象。那么，糖的结晶有哪些应用呢？

（1）制糖工艺：在制糖过程中，通过控制糖溶液的浓度和冷却速度，可以制得不同形状和大小的糖晶体。

（2）食品加工：在食品加工中，糖晶体的形状和大小会影响食品的口感和外观。

5.糖在不同条件下的化学反应

最后，我们来学习糖在不同条件下的化学反应。请大家观察这个实验装置，我会在烧杯中加入一定量的糖和催化剂，然后加热。大家注意观察糖的变化。（教师进行实验，学生观察）

经过一段时间，我们发现糖发生了化学反应，生成了新的物质。那么，糖在不同条件下的化学反应有哪些呢？

（1）燃烧：糖在氧气充足的条件下可以燃烧，生成水和二氧化碳。

（2）还原：糖在还原剂的作用下可以发生还原反应，生成醇。

（3）氧化：糖在氧化剂的作用下可以发生氧化反应，生成酸。

6.总结与反思