5.粤食粤开心（教学课件）-六年级综合实践活动上册（粤教版）.pptx

“粤”食“粤”开心;;“民以食为天”一句话透露出人们对美食的美好追求。食在广东”四个字则体现了粤菜在中华美食界的地位。

一道美食不仅带给人们味蕾上的享受，还蕴含着许多方面的文化。关于粤菜，你想探究哪些方面?让我们一起宣传粤菜、推广粤菜，把粤菜文化推向世界，提高国家文化软实力。;【粤菜分享会】

粤菜是中国传统四大菜系之一，起源于岭南，主要以广府菜(广州菜)、东江菜(客家菜)和潮州菜(潮汕菜)三种地方风味为主。广府菜，讲究用料丰富、选料精细、技艺精良、清而不淡鲜而不俗、嫩而不生、油而不腻，擅长小炒，要求火候和油温恰到好处;潮州菜集闽、粤两家之长，刀工精细，口味清纯，以京制海鲜见长，汤类、素菜、甜菜最具特色;东江菜有独特的乡土风味擅烹肉类，主料突出，讲究香浓、下油重、味偏咸，以砂锅菜见长。;粤菜的烹调技法以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤、炸、焗、泡、灼、浸、扒、扣、炖和焖。多种烹调技法综合运用，使粤菜菜式“鲜、香、脆、嫩、滑”，让人垂涎三尺。;粤菜用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新，品种繁多，1965年广州名菜美点展览会介绍的就有5457种之多。;想一想，家人经常做的是什么菜，而你最喜欢吃的是什么？选择2~3种将其原料和烹调手法填到表格中。;粤菜用料广博，配料精巧，烹调技艺变化多样。将你最有兴趣学习制作的粤菜罗列出来。;粤菜品种丰富多彩，在充分了解粤菜菜式并参考中国居民平衡膳食宝塔的基础上，为家人搭配一顿营养美味的晚餐，记录下菜单。;;蜜汁叉烧;;;;摆盘的时候除了食物的主体，我们还可以加上其他食物等作为装饰，请用铅笔绘出你的摆盘设计。;具有独特风味的中国饮食文化不仅是传统文化的重要组成部分，还能够展现真实、立体、全面的中国，讲好中国故事，加深中国文化在世界影响力。月饼是中秋佳节的传统美食，承载着人们对团圆的美好寄托。传统美食需要继承，也需要不断创新。冰皮月饼制作简单，不需要烘烤。自制冰皮月饼，也是对传统文化的传承与发展。我们也可以尝试制作有特色的冰皮月饼。;

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