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营养与膳食指导认识营养
项目1营养与营养素1、合理营养：
平衡而全面的营养叫合理营养。合理的营养是保证人体的正常生长发育、修复组织、维持各种正常的生理活动、提高机体抵抗力、延年益寿的保证。
项目1营养与营养素2、平均需要量（EAR）群体中每一个体对某种营养素需要量的平均值3、推荐摄入量（RNI）可以满足某特定年龄、性别及生理状况群体中绝大多数（97%—98%）个体需要量的摄入水平
项目1营养与营养素4、适宜摄入量（AI）通过观察或实验获得的健康人群某种营养素摄入量5、可耐受最高摄入量（UL）平均每日可以摄入某种营养素的最高限量
膳食的功能提供营养素：蛋白质、脂类、糖、维生素、矿物质、水满足人感觉的愉悦：色、香、味
中国居民膳食平衡宝塔
人体应付着来自大自然、社会生活中的各种挑战，每一种挑战，都将消耗对应的营养物质，一旦某些营养缺乏，身体就会关闭一定数量的、指定的细胞功能，以便保证主要器官的营养需求，这种状况一出现，疾病就出现了。
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