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包饺子教案

包饺子教案1

【教学内容】

海燕出版社版本六年级劳动与技术上册第五课《包饺子》。

【教材分析】

本节教材让学生掌握包饺子的基本技能,体会自己动手的快乐。

【学生分析】

学生在日常生活中经常见到父母包饺子的情形，能简单了解包饺子的

过程，但自己动手包饺子的能力可能不高，尤其是男生。

【教学目标】

1、在劳动过程中，通过动手动脑，亲历实践，促进技术素养的形

成，获得基本技术知识与技能，体会劳动的乐趣，感受到团体合作的力

量。

2、学会包饺子的基本步骤。

【教学重点难点】

要让学生不仅学会包饺子还要学会煮饺子。

【教学准备】

饺子皮饺子馅面粉

【教学过程】

一、复习导入

1、在上一节劳技课上，我们已经学会了怎样调馅和如何做饺子皮。

谁能说一说调馅的技术关键是什么？（放好调料后，始终朝着一个方向搅

拌之上劲。）上劲就是——（馅很粘，不杀汤）

2、要包好饺子，除了调好馅之外，饺子皮也很关键，什么样的皮比

较好用呢？（薄厚均匀，皮的四周略薄一些）

二、学习包饺子

1、拿起一个饺子皮问学生：“这样的饺子皮可以吗？”这是老师课

前准备好的，还有馅。（向学生出示馅）这节课我们就来学习包饺子。板

书课题：包饺子。

2、在家包过饺子的同学请举手。谁愿意到前面来包给大家看？其他

同学认真观察她（他）是怎么包的。

教师在前面做解说：

第一步：拿起饺子皮，把皮放在手上，（看馅的多少，如果多的话要

指出来：塌方的馅比较多。再看压没压馅，如果没有要强调：馅好象很

散，压的话要给予肯定：嗯，还压了压，真细心啊。看集中不集中，集中

的话要以肯定的的语气：把馅集中在饺子皮中央了，很聪明，这样包起

来，馅就不会流出来了。）

第二步：将饺子皮对折成半圆，捏牢中间。

第三步：由两边向中间封口。

第四步：双手拇指和食指按住边，同时向中间微微一挤（中间鼓起了

饺子肚）这步如果学生说不出来的话，教师就拿起饺子托在手心里，问：

“这个饺子的小肚子和家里妈妈做的一样吗？差在哪里了？”（妈妈做的

饺子肚是鼓的）咱们帮他（她）加工一下，看老师把饺子馅往中间微微一

挤，小肚子出来了吧？这个小饺子像什么？为什么像？还记得吗？（饺子

的由来）记忆力真好！同学们再看，找一个有元宝耳朵的同学，将饺子放

到他的耳朵旁边，问：“还像什么？”（耳朵）真聪明！东汉河南的张仲

景用“去寒娇耳汤”治好了百姓们的耳疮，至今河南仍有“冬至不端饺子

碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。

现在，包饺子的基本步骤你们知道了吗？这样，咱们每个小组说出一

个步骤，哪个小组先说包饺子的第一步要干什么？第二步呢？第三、四、

五步呢?

三、包饺子

同学们真棒！这么快就掌握了包饺子的基本步骤，不过，这还只是纸

上谈兵，为了不让你们成为光说不练的假把式，老师决定，带你们去一个

地方，哪里？（厨房）

走进厨房，有哪些注意事项吗？准备好了吗？现在，各小组拿出饺子

馅，每个同学包一个试试看。

教师巡视指导，等大家包好一个后，举起自己包的饺子，互相评价一

下，每组选出一个包的好的，教师奖励他们一个巧手星。包的失败的也在

用心包，你们知道失败在哪里吗？要善于总结经验。目前为此，哪一组包

的最好？口说无凭，咱们赛场上见。比赛马上就要开始了，听好比赛规

则：比赛时间，3分钟，数量最多，质量最好的组获胜。预备——开始！

时间到，我们评审团要到各组检验比赛结果，请各组派一名代表和老

师一起组成评审团，注意：各组派出的代表一定要公平公正。

万众期待的评审结果已经出来了，根据评审团评审：

获得摆放整齐将的小组是：——

获得质量最佳奖的小组是：——

获得最整洁奖的小组是：——

获得数量最多奖的小组是：——

最后颁发比赛获胜小组巧手奖的获得组是：——

四、拓展活动

你会煮饺子吗？

把包好的饺子放入沸水中，用勺背沿锅边轻轻推动，以防粘锅；待水

开，饺子自然浮起后，加入少许冷水；水开半分钟后再加冷水；待第三次

水开后即可食用。

五、布置作业

下节课请同学们带好面和馅，我们再进行一场饺子花样比赛。

包饺子教案2

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