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ICS67.100.01CCSB45
DACS
中国奶业协会团体标准
T/DACS013—2024
绵羊生乳
RawSheepMilk
2024-05-25发布2024-06-25实施
中国奶业协会发布
T/DACS013—2024
I
目次
前言 II
1范围 1
2规范性引用文件 1
3术语和定义 1
4技术要求 1
4.1感官要求 1
4.2理化指标 2
4.3有害物质限量 2
4.4真菌毒素限量 2
4.5微生物限量 2
4.6农药残留和兽药残留限量 2
T/DACS013—2024
II
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由西北农林科技大学提出。
本文件由中国奶业协会归口。
本文件起草单位:西北农林科技大学、甘肃元生农牧科技有限公司、内蒙古乐科生物科技有限公司、山西十四只绵羊公司、内蒙古农业大学、陕西秦云农产品检验检测股份有限公司、陕西神澳农业生物技术开发股份有限公司。
本文件主要起草人:宋宇轩、张希云、张磊、周勇、葛武鹏、赛音、石磊、袁昊、杨续金、雷浩、陈生会。
T/DACS013—2024
1
绵羊生乳
1范围
本文件规定适用于绵羊生乳,经挤奶、原乳过滤、冷却(2~4℃)、贮乳等工序生产的无任何成分改变的生乳。本文件不适用于即食生乳。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其必威体育精装版版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量
GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验
GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB5009.2食品安全国家标准食品相对密度的测定
GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定
GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定
GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定
GB5009.33食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定
GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定GB5009.239食品安全国家标准食品酸度的测定
GB5413.30食品安全国家标准乳和乳制品杂质度的测定GB5413.38食品安全国家标准生乳冰点的测定
GB5413.39食品安全国家标准乳和乳制品中非脂乳固体的测定GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。绵羊生乳rawsheepmilk
从符合国家有关要求的健康绵羊乳房中挤出的无任何成分改变的常乳。产羔后的初乳及处于休药期内的过渡乳、其他应用抗生素和休药期间的乳汁、变质乳不应作为生乳。
4技术要求
4,1感官要求
绵羊生乳的感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
项目
要求
检验方法
色泽
呈乳白色
滋味、气味
具有乳固有的香味、无异味
T/DACS013—2024
2
项目
要求
检验方法
组织状态
呈均匀一致的液体,无凝块、无沉淀、无正常视力可见异物
取适量试样于50mL烧杯中,在自然光下
观察色泽和组织状态。闻其味,用温开水漱口,品尝滋味。
4.2理化指标
绵羊生乳的理化指标应符合表2的规定。
表2理化指标
项目
指标
检验方法
冰点
-0.60~-0.70
GB5413.38
相对密度(20℃/4℃)
1.035
GB5413.33
蛋白质/(g/100g)
≥5.0
GB5009.5
脂肪/(g/100g)
≥6.0
GB5413.3
非脂乳固体/(g/100g)
≥10.5
GB5413.39
杂质度/(mg/100
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