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老年人膳食与营养失智失能老年人吞咽功能评估成都职业技术学院主讲教师：李望
01归纳失智失能老年人吞咽功能评估要点、注意事项02能运用规范的操作进行吞咽功能评估学习目标
沈华，女，82岁，现入住仁心养老机构806房间/6床。既往病史：高血压15年，脑梗死1年，认知功能障碍半年。
吞咽正常生理过程一AB：口腔阶段，CD：咽部阶段，E：食管阶段
吞咽功能评估观察30s内老年人吞咽的次数和喉上抬的幅度，完成3次即可二（一）反复唾液吞咽试验
吞咽功能评估检查时老年人取坐位，以水杯盛水30ml，嘱老年人如常饮下，注意观察老年人饮水经过，并记录时间二（二）饮水试验
吞咽功能评估二（二）饮水试验1级：可一口喝完，不超过5秒的时间，无呛咳、停顿2级：可一口喝完，但超过5秒的时间；或是分两次喝完，无呛咳、停顿3级：能一次喝完，但有呛咳4级：分两次以上喝完，且有呛咳5级：常发生呛咳，难以全部喝完
吞咽功能评估评估结果的影响因素：—次性饮水量的影响水温的影响吞咽时间的长短进食环境的影响口腔清洁度的影响老年人体力、认知、精神状态的影响等。二（二）饮水试验
吞咽功能评估注意事项：（1）评价时，应注意对摄食-吞咽过程中的每个阶段、口腔诸器官的活动、食块的形成程度，以及食物残留部位等进行详细的观察。此外，还应通过改变老年人体位﹑食物形态，以及餐具种类等观察其相应变化（2）该试验适用于神志清楚、检查合作的老年人二（二）饮水试验
听，梦想开花的声音健康就现在，营养每刻AHealthyDietToEatHealthy
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