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饼干市场调研报告

饼干市场调研报告1

调查内容:

饼干市场调查

调查方式:

市场实地调查(超市)、网络查询

调查目的:

了解当前饼干市场的销售情况，消费者需求;根据市场及消

费者的需求设计一款饼干包装。

饼干行业属于中国食品制造业中的一个分行业，饼干作为一

种副食品成为休闲食品中的主打产品，近几年随着我国人民生活

水平的提高，休闲食品的市场需求逐渐增大。因此作为休闲食品

的“老大”饼干也迎来了发展的黄金时期。

一、饼干的市场发展空间

近年来，随着人们生活水平的逐步提高，其消费意识和消费

观念的变化，消费者对饼干的需求开始逐步上升。因而中国的饼

干行业也随之快速发展起来，并且其市场潜力不可低估。由于外

商和港澳台商对饼干行业的投资较多，因此饼干企业的发展步伐

加快，使我国的饼干从品种、包装、口味、功能等方面均达到了

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前所未有的水平。

在国内饼干市场中，大部分饼干还是以中低档产品为主。中

国饼干市场中的低档产品主要是国内小型饼干企业生产的饼干，

包括散装饼干。其销售区域主要是国内的中小城镇和农村。由于

国内大中型饼干企业在与外资企业的竞争中处于劣势地位，近年

也开始重视此市场，开始进行相应的市场开拓。

二、饼干市场主流

时下，人们在越来越追求方便快捷生活方式的同时，休闲食

品的健康营养价值也越来越得到人们的重视。营养保健型饼干如

各种蔬菜饼、粗粮饼、维生素干相继面世，这种产品严禁使用焦

亚硫酸钠作改良剂，而以木瓜蛋白酶或中性蛋白酶相替代。儿童

营养饼干应则用不饱和脂肪酸较高的油脂，加入优质蛋白质和

钙、铁等矿物质和维生素，满足现代人的营养需求。

三、女性成为主要消费群体

女性消费成时尚饼干原来似乎只是一种儿童食品，但如今这

一情况正发生改变。调查结果显示，目前饼干消费中70%左右为

女性购买，在苏打饼干中这个比例更高。女性消费中又以年轻女

性居多，这些女性往往会在办公室或家里放上一两包饼干，既可

对付当一顿早点，又可充当两餐之间的休闲小食品。一些生产厂

家看到这一市场变化，推出专门针对女性的新品，如高钙苏打饼

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干等，其补钙对象并不是儿童，而是明确将其目标顾客群锁定在

“25岁以上有健康意识的女性”。

四、市场前景

随着人们生活水平的日益提高，保健意识的不断增强，具有

保健功能的食品越来越受到消费者的欢迎。“高糖高油脂高热

量”的产品已不能符合消费者的需要。饼干产业也向着营养、健

康、功能性、低热量等方面发展，低能量、无糖饼干就在这种趋

势下应运而生。

总结

通过调查发现，消费者在选择饼干的时候首先吸引他们的是

外包装。色彩和特异的盒型结构可以有效的在短时间里引发他们

购买欲望。

鉴于以上调查，我们的设计思路如下:

结构设计:在盒型结构上做了一些变化，突破了常规的正方

体、长方体的结构，一部分以三角形作为基本体，一部分采用了

一定的弧线结构。

装潢设计

定位方向:

以产品本身和品牌定位。

色彩设计:

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不同的口味选择不同的颜色(水果色，蔬菜色)

产品档次:

中低档

消费对象:

青年人群饼干市场调研报告2

调查内容：饼干市场调查

调查方式：市场实地调查（超市）、网络查询

调查目的：了解当前饼干市场的销售情况，消费者需求；根

据市场及消费者的需求设计一款饼干包装。

饼干行业属于中国食品制造业中的一个分行业，饼干作为一

种副食品成为休闲食品中的主打产品，近几年随着我国人民生活

水平的提高，休闲食品的市场需求逐渐增大。因此作为休闲食品

的“老大”饼干也迎来了发展的黄金时期。

一、饼干的市场发展空间

近年来，随着人们生活水平的逐步提高，其消费意识和消费

观念的变化，消费者对饼干的需求开始逐步上升。因而中国的饼

干行业也随之快速发