1.3 发酵工程及其应用教学设计-2023-2024学年高二下学期生物人教版选择性必修3.docx

1.3发酵工程及其应用教学设计-2023-2024学年高二下学期生物人教版选择性必修3

科目

授课时间节次

--年—月—日（星期——）第—节

指导教师

授课班级、授课课时

授课题目

（包括教材及章节名称）

1.3发酵工程及其应用教学设计-2023-2024学年高二下学期生物人教版选择性必修3

教学内容分析

1.本节课的主要教学内容是《人教版选择性必修3》第二章第三节“发酵工程及其应用”，包括发酵工程的定义、发酵过程的基本原理、发酵过程中的条件控制以及发酵工程在食品、制药等领域的应用。

2.教学内容与学生已有知识的联系：本节课内容与学生在初中阶段学习的微生物的生理、代谢等基础知识相关，同时结合高中阶段学习的生物学技术，如基因工程、细胞工程等，使学生更好地理解发酵工程的原理和应用。教材中具体涉及发酵工程在食品制作、生物制药、环保等方面的实例，与学生的生活实际紧密相连。

核心素养目标分析

本节课旨在培养学生的生物科学素养、科学探究素养和创新意识。通过学习发酵工程的原理和应用，学生将能够理解生物技术在现实生活中的重要作用，提升对生物学知识的应用能力。同时，通过探究发酵过程中的条件控制，学生能够发展实验设计和问题解决能力，培养科学思维和实验操作技能。此外，通过分析发酵工程在不同领域的应用，激发学生的创新意识，提高他们将理论知识转化为实际应用的能力。

重点难点及解决办法

重点：

1.发酵工程的定义及基本原理。

2.发酵过程中的条件控制。

3.发酵工程在食品、制药等领域的具体应用。

难点：

1.发酵过程中的微生物代谢调控。

2.发酵条件对发酵结果的影响。

3.实际应用中发酵工程的优化策略。

解决办法：

1.通过案例分析和实验演示，形象地介绍发酵工程的原理和过程，帮助学生理解发酵工程的基本概念。

2.利用互动讨论和小组实验，让学生亲自操作，体验发酵过程中的条件控制，从而深入理解发酵条件对结果的影响。

3.结合实际案例，讲解发酵工程在不同领域的应用，引导学生思考如何优化发酵过程，提升产品品质。

4.针对难点，采用问题驱动法，引导学生提出问题、分析问题，通过探究和讨论，寻找解决方案，从而突破难点。

教学方法与手段

教学方法：

1.讲授法：系统介绍发酵工程的原理、过程和应用，确保学生掌握基础知识。

2.讨论法：组织学生就发酵工程的实际应用案例进行讨论，激发学生思考和探究。

3.实验法：安排实验课，让学生亲自进行发酵实验，通过实践加深对理论的理解。

教学手段：

1.多媒体教学：使用PPT展示发酵工程的流程图、微生物图片等，增强视觉效果。

2.教学软件：利用专业生物软件模拟发酵过程，让学生直观感受发酵条件的变化。

3.网络资源：引导学生利用网络资源，有哪些信誉好的足球投注网站发酵工程相关的必威体育精装版研究进展和实际应用。

教学过程

一、导入新课

1.师：同学们，我们在初中阶段已经学习了一些关于微生物的知识，比如酵母菌的发酵作用。今天，我们将进一步学习发酵工程及其在各个领域的应用。请大家回忆一下，什么是发酵？发酵过程中都涉及哪些微生物？

二、讲解发酵工程的基本原理

2.师：首先，我们来了解发酵工程的定义。发酵工程是指利用微生物的代谢活动，通过人工控制发酵条件，大规模生产有用的代谢产物的技术。接下来，我们通过几个例子来理解发酵工程的基本原理。

3.师：请同学们翻开课本，阅读第XX页关于发酵工程的原理部分。在这个过程中，大家需要注意发酵过程中微生物的代谢途径和产物。

三、探究发酵过程中的条件控制

4.师：发酵过程中，条件控制是非常关键的。接下来，我们将探究发酵过程中的几个重要条件，包括温度、pH值、氧气等。同学们分成小组，每组选择一个条件进行探究。

5.师：请每组同学根据探究结果，讨论这个条件对发酵过程的影响。在这个过程中，大家可以从微生物的生长、代谢产物等方面进行思考。

四、案例分析发酵工程的应用

6.师：现在，我们已经了解了发酵工程的原理和条件控制，接下来，让我们通过几个案例来了解发酵工程在实际生活中的应用。

7.师：请同学们阅读课本第XX页的案例，思考以下问题：案例中的发酵工程是如何实现的？它解决了哪些问题？对我们日常生活有什么影响？

8.师：每组同学选择一个案例进行讨论，然后向全班分享你们的见解。

五、实验演示发酵过程

9.师：为了让大家更直观地了解发酵过程，接下来，我将进行一个实验演示。请大家仔细观察实验过程，并记录实验现象。

10.师：实验结束后，请同学们结合实验现象，思考发酵过程中的关键步骤和条件。

六、课堂小结

11.师：通过今天的学习，我们了解了发酵工程的定义、原理、条件控制以及实际应用。现在，请同学们总结一下本节课的重点内容。

七、课后作业与拓展

12.师：课后，请同学们完成以下作业：

a.结合本节课的内容，写一篇关于发酵工程