浙教版劳动技术小学三年级上册《我是小小面包师》同步练习题附知识点归纳.docxVIP

浙教版劳动技术小学三年级上册《我是小小面包师》同步练习题附知识点归纳

__________________________________________________________________

一、课文知识点归纳：

本课主要介绍了面包的制作过程，包括面团的准备、发酵、成型、烘烤等步骤。同时，强调了对面包制作过程中各种材料和工具的正确使用，以及对面包质量的判断标准。

二、同步练习题。

（一）、填空题。

1.面包的主要原料包括________、________和________。

2.在制作面包时，________是使面团发酵的关键步骤。

3.面包师在揉面时需要将面团________，以确保面包的口感。

4.面包的烘烤温度通常在________度左右。

（二）、选择题。

1.面包的发酵过程需要的温度大约是：（）

A.0-5度

B.10-20度

C.25-35度

D.40度以上

2.面包师在制作面包时，以下哪种材料不是必须的？（）

A.面粉

B.水

C.糖

D.酵母

3.面包的烘烤时间取决于：（）

A.面包的大小

B.面包的颜色

C.面包的形状

D.面包的口味

4.面包师在揉面时，以下哪种方法是正确的？（）

A.轻轻地揉

B.用力地揉

C.快速地揉

D.慢慢地揉

5.面包的种类繁多，以下哪种面包是甜味的？（）

A.全麦面包

B.法式面包

C.花生酱面包

D.黑麦面包

6.面包的制作过程中，以下哪个步骤是最后进行的？（）

A.和面

B.发酵

C.烘烤

D.切割面团

（三）、判断题。（正确的打“√”，错误的打“×”）

1.面包的发酵过程可以增加面团的体积。（）

2.面包师在制作面包时，可以使用任何类型的面粉。（）

3.面包的烘烤时间越长，面包越好吃。（）

4.面包师在揉面时，不需要考虑面团的温度。（）

（四）、简答题。

1.描述面包制作的基本步骤。

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

解释为什么面包在烘烤前需要进行发酵。

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

面包师如何判断面包是否已经烘烤完成？

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

三、学习目标：

通过本课的学习，学生应能够掌握面包的基本制作方法，理解发酵对面包质量的重要性，并能够对面包的烘烤过程进行基本的判断和控制。此外，学生还应培养对面包制作的兴趣和热爱，提高动手实践的能力。

【参考答案及解析】：

二、同步练习题。

（一）、填空题。

1.答案：包括面粉、水和酵母。

2.答案：发酵。

3.答案：揉至光滑。

4.答案：180-200度。

（二）、选择题。

1.答案：C.25-35度