信息化浪潮下农产品零售业发展状况.docx

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2013年信息化浪潮下农产品零售业发展状况

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一农产品零售业的信息化

（一）农业现代化与农业信息化

在信息技术快速发展的今天，农业信息化是技术浪潮推动下的必然结果，也是推进农业现代化的有力手段。农业信息化内涵广阔，包括生产中农业技术的信息化、农业环境信息化，流通环节中农业经营的信息化等。在生产流通中，信息化不仅作用巨大，其自身更是具有相当规模的新兴产业。在农产品流通产业的零售端，信息化为农产品流通业转型、推进现代流通产业发展提供了强大的助力，同时，农产品零售业信息化也酝酿了巨大的商机。

（二）农产品零售业的信息化

在农产品流通的零售端，信息化的内涵和外延都极为丰富，既包括了信息技术驱动的营销手段，如平台型生鲜电商、线下生鲜商铺的上线经营等，又包括了在信息技术影响下的运营、服务水平提高，如超市生鲜产品的精细化管理、高端生鲜产品的追踪溯源体系等。信息作为媒介将消费者、资金、产品、商家等更紧密地联系起来，大幅提升了销售、运营中各环节的效率，并催生了许多成功的商业模式。

1.信息化驱动的农产品营销手段革新

以互联网为代表的信息技术在促进商业信息流通中起到了巨大作用。通过网络，农产品供给信息能直接传递给消费者，避免了在供应链中层层筛选最终只保留少数需求量大的品类提供给市场；同时，消费者需求信息也能直接传递给生产端，使产品在市场上获得更广泛的青睐。信息化将生产与需求更紧密地联合，使市场得到范围的扩大，同时也要求零售环节采取新的经营模式，提供更完善、更有效的服务来获取终端零售的市场份额。这一趋势主要体现在两个方面，一是借助互联网，越来越多农产品零售的平台型电商涌现，脱离传统的实体店铺经营，以“电商+配送”完成农产品的终端零售功能。二是传统的农产品零售部门开始借助信息技术的力量，将销售业务拓展到线上，在线上电子商务遭遇发展瓶颈时，借O2O（线上线下，Online-to-Offline）模式将线上营销与传统的线下业务结合起来。

信息化对营销手段的变革将产生巨大的影响。2012年我国食品消费支出总额为5.79万亿元，若未来信息技术驱动的新型营销体系的渗透率以10%计算，这一新型业态将享有千亿元的大市场。作为农产品零售业营销手段变革的重要体现，食品生鲜B2C（商家对顾客，Business-to-Customer）电商在被誉为生鲜电商元年的2012年出现了爆炸式的增长；虽然当年市场规模仅为40.5亿元，相对其发展规模的上限而言，信息化驱动的零售业营销体系的变革，可以说才处于发轫之初，这是未来农产品零售环节信息化最为主要的一个方面。

2.信息化对农产品零售运营、服务的促进

信息技术对零售环节的运营、服务水平产生了巨大的影响。这一影响首先作用于超市这一现代化的零售业态，随着超市进入农产品零售市场，倒逼传统农产品零售业使用信息技术提高其运营、服务水平以应对超市带来的竞争。在运作上，超市首先开始将农产品包装并用条码和信息系统进行管理，使结算、库存控制、供应链协作等操作从随意、无规范的粗放型管理模式转变为定量、精细的信息化管理。基于运作层面的信息化，衍生出了农产品的库存管理、供应链下多级库存优化、供应链协作等课题的研究，降低了损耗，节约了成本，提升了管理绩效。在服务上，信息技术使得在流通过程中对产品的监控成为可能，整个产业链信息化的提高，最终体现在零售环节服务水平的大幅提升。在现代化的超市、生鲜电商等经营业态中，高端产品可以实现从产地到消费者的全程监控（时间、温度、环境等生鲜产品要求的诸多因素），零售端的经营者直接面向消费者，并替消费者对生产流通的全过程进行监管，保障了产品质量，提升了消费者的满意度。

考虑到传统农产品零售业中经营者规模偏小、资本不足的境况，在未来相当长的时间内，信息技术对运营、服务水平的提高仍将主要集中于超市、电子商务等新兴经营业态中。然而这些新兴的经营业态若能在信息技术的支持下以更低成本提供更优质的服务，必将一步步渗透、侵蚀传统个体经营模式所占据的零售市场。如何利用信息技术提高零售环节的运作效率，降低运营成本，提高服务水平，是在农产品零售信息化这一不可避免的趋势下值得关注的重要课题，必将影响到消费者感受、经营者收益等诸多方面，并最终影响到农产品传统零售模式的转型升级。

二农产品零售业的发展

（一）农产品零售业的总体状况

1.农产品生产基本状况

我国是农产品生产与消费的大国。据《中华人民共和国2013年国民经济和社会发展统计公报》，2013年中国农产品总产量为99423万吨（不包括木材8367万立方米），同比增长1.8%。粮食再获丰收。全年粮食产量60194万吨，同比增长2.1%（其中稻谷产量20329万吨，减产0.5%；小麦产量12172万吨，增产