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食安品牌认证第1部分：通用指南

1范围

本标准规定了“食安”品牌认证的术语和定义、基本理念、基本原则，明确了适用范围和基本要求，围绕安全为先、守信重责、管理科学、创新驱动、品牌引领、认证机制、证书与标志等提出了要求

。

本文件适用于在境内注册的食用农产品生产者、食品生产企业、食品流通企业、餐饮服务企业、食品小作坊等组织。

本文件适用于组织的自我评价及第三方认证评价。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T19000质量管理体系基础和术语

GB/T19001质量管理体系要求

GB/T19580卓越绩效评价准则

GB/T19630有机产品生产、加工、标识与管理体系要求

GB/T20014良好农业规范

GB/T22000食品安全管理体系食品链中各类组织的要求

GB/T24001环境管理体系要求及使用指南

GB31621食品经营过程卫生规范

GB31654食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范

GB/T36000社会责任指南

GB/T45001职业健康安全管理体系要求及使用指南

QB/T5636品牌培育管理体系实施指南食品行业

NY/T391绿色食品产地环境质量

RB/T309餐厅餐饮服务认证要求

SB/T10961流通组织食品安全预警体系

《组织落实食品安全主体责任监督管理规定》（国家市场监督管理总局令第60号）《危害分析与关键控制点(HACCP)体系认证要求（V1.0）》

《“食安”品牌认证评价办法》

《省食品小作坊登记管理办法》

《省食品小作坊生产规范》

《省食品小作坊卫生规范》

《农产品地理标志管理办法》

《地理标志产品保护规定》

3术语和定义

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下列术语和定义适用于本文件。

3.1

“食安”“foodsafetyanhui”

代表省食品产业高质量发展,不断增强人民群众的获得感、幸福感、安全感的区域品牌形象标识

。

3.2

“食安”品牌“foodsafetyanhui”brand

在政府及其职能部门主导下，由食品生产经营者、第三方检测认证机构和社会组织等，围绕组织及其产品或服务，在安全、品质、管理、创新、品牌、社会责任及文化等方面，共同打造的、具有持续满足顾客及相关方需求的一组优质特性或特征的省食品安全和食品产业的区域公共品牌。

3.3

“食安”品牌认证“foodsafetyanhui”brandcertification

采取国际通行的合格评定方式，依据“食安”品牌认证标准及相关规定，对申请组织及其产品或服务进行的第三方评价活动。

3.4

食用农产品生产者producersofedibleagriculturalproducts

生产供食用的源于农业的初级产品的企事业单位、合作社、家庭农场等组织。

3.5

食品生产企业foodproductionenterprises

以农业、渔业、畜牧业、林业或者化学工业的产品、半成品为原料，通过工业化加工、制作，为

人们提供食用或者饮用的物品的企业。

3.6

食品流通企业foodcirculationenterprises

在食品（含食用农产品）流通过程中，从事食品批发、零售或者批发零售兼营的商业企业。

［来源：SB/T10961-2213，定义3.1，有修改］

3.7

餐饮服务企业foodservicebusinesses

通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动等，向消费者提供食品或食品和消费设施服务的企业。

3.8

组织organization

为实现目标，由职责、权限和相互关系构成自身功能的一个人或一组人。

注：本文件的组织指食用农产品生产者、食品生产组织、食品经营组织、餐饮服务组织、食品小作坊或其统称。

3.9

食品小作坊

依照有关法律、法规，从事食品生产，有固定生产场所，从业人员较少，生产加工规模小，无预包装或者简易包装，销售范围固定的食品生产加工（不含现做现卖）的单位或个人。

3.10

研发投入强度intensityofRDinvestment

组织研发支出费用占年产品（服务）销售收入比例。

41基本理念

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本文件建立在以下基本理念基础上，组织应坚守此理念持续满足“食安”品牌认证要求：a)安全为先

“食安”品牌认证组织应以保障食品安全为首要前提，严守食品安全和产品质量底线，提供放心食品。

b)守信重责

“食安”品牌认证组织应诚信经营、合规经营，秉承绿