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2024年西式面点师（中级）证考试题库及答案 .pdf

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    2024年西式面点师（中级）证考试题库及答案

    试题1

    1、【单选题】0在盐浓度为3%时最宜生长繁殖。（B）

    A、霉菌

    B、溶血性弧菌

    C、沙门氏菌

    D、大肠杆菌

    2、【单选题】（）是指混合物遇火源而瞬间燃烧的现象。（B）

    A、自燃

    B、闪燃

    C、速燃

    D、爆炸

    3、【单选题】（）有甜、咸两种，重量一般在5〜15克，食用时以一

    口一块为宜，适用于酒会、茶点或餐后食用。（A）

    A、泡夫

    B、布丁

    C、

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