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西湖龙井茶的字号

负责人：孙达

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民族文化传承与创新

西湖龙井茶因产地不同，生态有别，又由于历史

原因，炒制方法也稍有变化，因此，西湖龙井茶尽管

处于同一生产区域内，但产品风格各具特色，品质特

征也有一定差异。总的说来，如今，人们仍习惯于按

地域划分西湖龙并茶的品质风格，这种习惯的形成，

始于20世纪50年代以前。

当时，西湖龙井分为狮、龙、云、虎四个字号，

以后，又从云字号西湖龙井茶中划分为梅字号西湖龙

井茶，即梅家坞一带所产的西湖龙井茶，这样西湖龙

井茶就有了狮、龙、云、虎、梅5个字号。

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》“狮”字号西湖龙井

产于狮峰山及其周围地区，包括四周的狮峰

山、龙井村、棋盘山、上天竺等地所产的龙井茶。

特别是狮峰山所产的龙井茶，品质最佳。这是因

为其地植被繁茂，云蒸雾遮，茶树终日受漫射光淘岛神梦问清

多亲互有分

照射，有利于茶芽中芳香物质和氨基酸等物质的外人士皆饮污冢奉

形成和积累。曹絮天種旗八

同时，其地土质为乌沙土或白沙土，土壤物

理性能好，疏松通透，磷、钾、硅等营养物质含借其特珠性赏为融

前两前等

而其色味考

量丰富，有利茶树健壮生长。天时地利，造就了特长名师空该

业

除風去麦清暑北疾可年

蝶烦浮年肝八日解

狮峰龙井茶色泽绿中透黄，显嫩黄绿色；冲泡后

香气清幽持久，滋味甘醇鲜厚，是西湖龙井茶中

的依依者。

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》“龙”字号西湖龙井》“云”字号西湖龙井

产于龙井山一带，包括翁家山、杨梅岭、满觉垅、白

产于云栖、五云山、琊挡岭西一带。

鹤峰等地所产的龙井茶。这一龙井茶生产区域，与“狮”

云字号西湖龙井茶和梅字号西湖龙井茶的风

字号西湖龙井茶生产区域接近，其地所产的龙井茶，自然

格基本一致，因它们原本就是一家，只是以

品质佳，特别是白鹤峰所产的西湖龙井茶，天然品质可与

后才“分家”的。

狮峰山所产的西湖龙井茶媲美，为西湖龙井茶消费者称道。