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中|华|茶|文|化
器民族文化传承与创新
职业教育专业教学资源库
民族茶膳·客家擂茶
负责人：马婷婷
1认识擂茶
2擂茶起源
擂茶概述
目录3擂茶发展
4擂茶技艺传承
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b6|中|华|茶|文|化
民族文化传承与创新
擂茶
又名三生汤，起源于古代中原，是一种清香可口、
健胃消食的特色食品。
原料
大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、生姜
香草、黄花等。
制作方法
制法古朴，在擂钵中春捣成碎泥，加水煮开。
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|中|华|茶|文|化
民族文化传承与创新
在明朝以前的古文献中，鲜有人提及。
《神农本草经》中有这样直至清初，顾炎武在《日知录》中才明
的记载：神农尝百草，一日遇确提出：是知秦人取蜀地之后，始有茗
七十二毒，得茶而解之。据考饮之事。秦之后，茶才被人认知并且
证：这里的荼就是古代茶的别逐渐向中原地带传播和普及。
名，说明人们早就发神农尝百草
现了茶的功效并开始
饮用。
古代煮茶
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民族文化传承与创新
捣荆
用以以
葱汤末令若米巴间广
姜烧置色饮膏国雅
先
笔覆赤炙出采茶
之之瓷器之张
中
缉
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