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西湖龙井茶的起源

负责人：孙达

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西湖东面依城，南、北、西三面环山。站在临城的湖滨，极目向西远眺,

南山中的玉皇山，北山中的宝石山，西山中的灵峰山、天竺山、大慈山，以及

南北两高峰，山峦起伏，林木茂密，溪水长流，云遮雾盖。而片片西湖龙井茶

园，就散落在重重山色水光之中。这里生长的龙井茶，如同西湖一样，闻名遐

迩。

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八之出茶經卷下茶經卷上

五之

五之煮一之源

一之源

竞陵睦竟陵

六之做

九之

二之具

羽撰

七事羽撰

十之国三之造

漆科珠士接之不能其指及就以

品去火五寸卷而舒本其始又之若火敬者

凡久茶慎勿風間炙螺焰如便炎凉不均持川有两人合抱者伐而之其如瓜茶知

而牙笋假力者待千許亦不之如茶者南方之嘉木也一尺二尺酒至数十尺其巴山

之则其節若倪倪如兒之臂耳而永熱用

杭州西湖群山皆产茶，但西湖种茶始于何代何人，其说法不一。

我国早期茶的栽种、炒制、品饮多与佛教寺庵有关。早在唐时，陆

羽(733-804年)著名的《茶经·八之出》中就有：“钱塘（今杭州)天竺、

灵隐二寺产茶”的记载。表明在唐或唐以前，西湖山水之间已经种茶。

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宋时，据宋《图经》记载：杭州

宝石山产的“宝云茶”，下天竺香林

蘇東坡

洞产的“香林茶”，上天竺白云峰产

的“白云茶”，已列为贡品。聚原缕住亦

才心正氯掌玉堂文幸成属谁行寒

隆榆愈文章

大诗人苏东坡任杭州知州时，曾

对杭州西何时开始种茶做过考证。认

为：西湖龙井茶区种茶，最早是种在

下天竺香林洞，是南朝诗人谢灵运在

下天竺法镜寺翻译佛经时，从天台山

带来种子播种的。

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