器中华茶文化民族文化传承与创新龙井茶的区域划分孙达.pdf

中|华|茶|文|化

器民族文化传承与创新

职业教育专业教学资源库

龙井茶的区域划分

负责人：孙达

|中|华|茶|文|化

器民族文化传承与创新

西湖龙井茶属于高档茶品，产业链的巨

大经济效益影响和带动了原非扁形茶产区生

产龙井茶的积极性，自八十年代初起，在浙

江的绍兴、金华、丽水等地多个县市纷纷仿

制龙井茶，且产品多进入杭州冒充西湖龙井

出售，对正宗的西湖龙井茶市场和声誉造成

了很大的威胁。

经国家质量监督检验检疫总局2001年28

号文批准，实行龙井茶地理标志产品保护。

西湖产区钱塘产区越州产区GB/T18650-2008《地理标志产品龙井茶》

实行地域保护后的龙井茶，分为三大片：即

西湖龙井、钱塘龙井和越州龙井。

职业教育专业教学资源库

|中|华|茶|文|化

器民族文化传承与创新

》西湖龙井

历史上原有龙井产地生产的龙井茶，称

为西湖龙井茶。生产地域位于杭州市西湖风

景名胜区和西湖区内的4个乡(镇、街道)

生产地域，茶园总面积2万亩左右。

西湖龙井的品质特点是：色绿、扁平、

光滑、清香、味醇，产量占龙井茶总量的不

到10%。

职业教育专业教学资源库

|中|华|茶|文|化

器民族文化传承与创新

》钱塘龙井

沿钱塘江、富春江两岸各县、市生产的龙井

茶，称为钱塘龙井。生产地域包括杭州市萧山区、

滨江区、余杭区、临安市、富阳区、桐庐县、建

德市、淳安县等8个县（市、区）118个乡（镇、

街道），茶园总面积43万亩左右。

钱塘龙井的品质特点是：色绿、扁平、光滑、

带栗香、醇爽，产量约占龙井茶总量的近30%

职业教育专业教学资源库

|中|华|茶|文|化

器民族文化传承与创新

》越州龙井

以绍兴地区及其边缘地区各县、市生产的龙井茶,

称为越州龙井。生产地域位于古越州的绍兴地区，及

其周边少数市、县，包括新昌、嵊州、绍兴、诸暨、磐

安、东阳、上虞、天台等9个县（市、区），茶园总面

积65万亩左右。

越州龙井的品质特点是：色绿、扁平、光滑，稍

有茸毛，带栗香，味浓醇，产量占龙井茶总量的65%左

右。

职业教育专业教学资源库

器

|中|华|茶|文|化

民族文化传承与创新

职业教育专业教学资源库

感谢！