器中华茶文化民族文化传承与创新西湖龙井茶的价值孙达.pdfVIP

|中|华|茶|文|化

器民族文化传承与创新

职业教育专业教学资源库

西湖龙井茶的价值

负责人：孙达

中丨华丨茶丨文丨化

民族文化传承与创新

职业教育专业教学资源库

历史文化价值

中|华|茶|文|化

器民族文化传承与创新

唐代陆羽是用文字记载西湖产茶的第一人，他所撰的《茶经》早为人们耳熟能详，他

还撰写过《道标传》、《天竺灵隐二寺记》、《武林山记》等关于西湖的著作，是最早记

述和研究西湖景观者之一。陆羽是最早对西湖山水与西湖茶作等量齐观的。

陆羽之后，既钟情西湖山水又嗜好茶的是白居易，他在唐长庆二年(822)出任杭州刺史,

与蜀僧韬光禅师结下了一段茶缘，现韬光寺中仍留有烹茗井，相传是当年两人烹茶取泉处。

姚合接踵白居易来到杭州，这位以“姚武功”著称的刺史，却善诗爱茶，他那首《乞

新茶》诗：“嫩绿微黄碧涧春，采时闻道断荤辛。不将钱买将诗乞，借问山翁有几人。”

职业教育专业教学资源库

中|华|茶|文|化

器民族文化传承与创新

宋代苏东坡“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”；元·虞集“徘徊龙井上，云气起晴

画·……·烹煎黄金芽，不取谷雨后，同来二三子，三咽不忍漱”。

清·高宗爱新觉罗·弘历（乾隆）第三次下江南作“坐龙井上烹茶偶成”，“龙井新茶

龙井泉，一家风味称烹煎。寸芽生自烂石上，时节焙成谷雨前。何必夸御茗，聊因雀舌润心

莲。呼之欲出辨才在，笑我依然文字禅”等等脍灸人口的诗词千古流颂。“院外风荷西子笑

，明前龙井女儿红”更是民间对西湖龙井茶的绝妙写真。

西湖的“山外青山楼外楼”，西湖龙井茶正是孕育在这样秀丽的湖光山色中。

职业教育专业教学资源库

中丨华丨茶丨文丨化

民族文化传承与创新

职业教育专业教学资源库

市井精神价值

中|华|茶|文|化

器民族文化传承与创新

味一稞茶

平和清淡是龙井茶的自然秉性，龙井茶也融进了杭州人的生活，并对杭州的社会发展产生着

重要影响。

历代文人对其的取饮早已超越了简单的本能，而是试图由此走向精神的彼岸，达到心灵的恬

淡、清静、闲适与平和，这正是儒释道三家所倡导、宣扬的风范和境界。

龙井茶与儒家文化的结合，建构起茶与礼仁的概念；与佛家文化的结合，建构起茶禅一味的

概念；与道家文化的结合，建构起乐生养生的概念。时至今日，它仍能作为一种静默无言的参照

物，促使人们省思自己过热的竞逐之心和难以安顿的浮躁情绪，重新建构对于自我、生活、工作、

人际关系、人与自然关系的认识和健康的生活方式。

职业教育专业教学资源库

中|华|茶|文|化

器民族文化传承与创新

杭州人喜好品饮清淡甘香的龙井茶，而龙井茶这种清纯平和的特

性又渗透到了杭州人的品性里。

古人云：“龙井茶，真者甘香不冽，啜之淡然，似乎无味，饮过

后觉有一种太和之气，弥沦乎齿颊之间，此无味这味，乃至味也。”

龙井茶的这一特性，似乎也映照了杭州人淡泊处世，追求清和的人生

态度。

品茶之味、悟茶之道，所谓“茶禅一味”，正在于“茶悟”与