正交结合熵权TOPSIS法优化酶解棕榈粕的条件_韩雨琪.pdf

畜牧与兽医２０２３年第５５卷第１２期·２１·

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韩雨琪，章胜红，潘树涛，等正交结合熵权ＴＯＰＳＩＳ法优化酶解棕榈粕的条件［Ｊ］．畜牧与兽医，２０２３，５５（１２）：２１２６．

ＨＡＮＹＱ，ＺＨＡＮＧＳＨ，ＰＡＮＳＴ，ｅｔａｌ．Ｏｐｔｉｍｉｚａｔｉｏｎｏｆｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓｆｏｒｅｎｚｙｍａｔｉｃｈｙｄｒｏｌｙｓｉｓｏｆｐａｌｍｋｅｒｎｅｌｃａｋｅｕｓｉｎｇｔｈｅｏｒｔｈｏｇｏｎａｌｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌｄｅｓｉｇｎａｎｄ

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ｅｎｔｒｏｐｙｗｅｉｇｈｔＴＯＰＳＩＳｍｅｔｈｏｄ［Ｊ］．ＡｎｉｍａｌＨｕｓｂａｎｄｒｙ＆ＶｅｔｅｒｉｎａｒｙＭｅｄｉｃｉｎｅ，２０２３，５５（１２）：２１２６．

正交结合熵权ＴＯＰＳＩＳ法优化酶解棕榈粕的条件

韩雨琪，章胜红，潘树涛，曾慧，杭苏琴∗

（南京农业大学动物科技学院，江苏南京２１００９５）

摘要：为改善棕榈粕的营养价值，本试验利用正交结合熵权ＴＯＰＳＩＳ法对甘露聚糖酶、酸性蛋白酶和纤维素酶组成的复合酶水解棕榈粕的条件进

行了优化。以棕榈粕为原料，还原糖、三氯乙酸可溶蛋白含量为指标，筛选了复合酶的组成和各酶的最适浓度；采用单因素试验获得料水比、复

合酶酶解时间、酶解ｐＨ值以及酶解温度的最适条件；在单因素试验基础上，利用正交试验结合熵权ＴＯＰＳＩＳ方法获得最佳酶解条件。结果：复合

酶组成和含量分别为酸性蛋白酶２５０Ｕ／ｇ、甘露聚糖酶４５Ｕ／ｇ、纤维素酶１６０Ｕ／ｇ；各因素最适条件为料水比１∶３、酶解时间２４ｈ、ｐＨ值４８、

温度３７℃；最佳酶解条件为料水比１∶２、酶解时间２４ｈ、ｐＨ值４８、温度４２℃。结论：复合酶在料水比１∶２、时间２４ｈ、ｐＨ值４８、温度

４２℃条件下水解棕榈粕，反应后还原糖含量达到６５２９ｍｇ／ｇ，酸溶蛋白含量达到３８６％，粗纤维降解至８５８％。

关键词：复合酶；正交试验；熵权ＴＯＰＳＩＳ；酶解条件；棕榈粕

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中图分类号：Ｓ８１６文献标志码：Ａ文章编号：０５２９５１３０（２０２３）１２００２１０６

Ｏｐｔｉｍｉｚａｔｉｏｎｏｆｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓｆｏｒｅｎｚｙｍａｔｉｃｈｙｄｒｏｌｙｓｉｓｏｆｐａｌｍｋｅｒｎｅｌｃａｋｅｕｓｉｎｇ

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ｔｈｅｏｒｔｈｏｇｏｎａｌｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌｄｅｓｉｇｎａｎｄｅｎｔｒｏｐｙｗｅｉｇｈｔＴＯＰＳＩＳｍｅｔｈｏｄ

ＨＡＮＹｕｑｉ，ＺＨＡＮＧＳｈｅｎｇｈｏｎｇ，ＰＡＮＳｈｕｔａｏ，ＺＥＮＧＨｕｉ，ＨＡＮＧＳｕｑｉｎ∗

（ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＡｎｉｍａｌＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，ＮａｎｊｉｎｇＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｎａｎｊｉｎｇ２１００９５，Ｃｈｉｎａ）

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