8种会要人命的隔夜菜，为了健康可别再吃了！.pdfVIP

8种会要人命的隔夜菜，为了健康可别再吃了！

隔夜菜很多人错误的认为就是要过夜才算。其实，对于食物来说，

只要放置超过8小时的菜都属于隔夜菜。下面51养生网小编给大家说

说一些比砒霜还毒的隔夜菜，绝对不是吓唬人的。特别是有些菜，隔

夜吃，会对身体造成重大的损害。

警告：8种会要人命的隔夜菜！告诉家人千万别吃了！

1、隔夜的凉菜不能吃

凉菜本身不均有杀菌效果，已经吃过一遍的凉菜产生的细菌如果

再过夜的话会繁殖出更多的细菌，如果是再吃隔夜的凉菜的话很容易

引起腹泻，如果是制作凉菜使用的蔬菜产生了亚硝酸盐的话，还可能

使人出现更严重的不适，甚至会中毒。

2、隔夜的半熟蛋不能吃

如果是蛋黄没有完全熟透的鸡蛋也不能过夜。在制作这种半熟蛋

的时候杀菌本身就不彻底，而鸡蛋中又含有大量的蛋白质等营养，很

容易产生更多的细菌，如果人体吃这种隔夜的半熟蛋很容易引起细菌

感染甚至发生其他危险。

3、隔夜的绿叶蔬菜不能吃

绿叶蔬菜隔夜吃的话，其中含有的硝酸盐会转化成亚硝酸盐，如

果经常进食隔夜的绿叶蔬菜的话娿很容易引起中毒，出现胸闷、头晕、

心悸、呕吐等等不适，严重还可能休克，呼吸衰竭而死亡。

4、隔夜的汤不能喝

隔夜的汤最好不要喝。特别是喜欢将汤存放在铁锅、铝锅中，这

很容易产生对人体有害的物质。如果是需要汤过夜的话，也一定是汤

里面没有任何调味料，存汤也应该是使用保鲜盒并放置在冰箱内。

5、隔夜的豆制品不能吃

包括豆腐、豆皮等豆制品都不能再隔夜吃。豆制品中含有的水分

较多且蛋白质含量也较为丰富，如果是将豆制品隔夜的话，很容易滋

生出很多的细菌，威胁人体健康。

6、隔夜的海鲜不能吃

吃海鲜看重的就是海鲜的味道鲜美，但是隔夜放置的海鲜不仅鲜

味容易散失掉，还很容易使海鲜中产生蛋白质降解物，如果人体吃隔

夜的海鲜的话很容易伤害到肝肾功能。

7、隔夜的蘑菇不能吃

蘑菇尽管有人工栽培和野生之分，但是不管是哪种蘑菇都很容易

残留大量的硝酸盐，如果是蘑菇隔夜的话，硝酸盐很容易尽管细菌分

解产生致癌物质，所以隔夜的蘑菇不能再吃。另外还有银耳也不能隔

夜吃。

8、隔夜的土豆不能吃

土豆放置时间过长再次加热食用的话，不仅其中的营养流失殆尽，

还同样会对身体造成损害。

郑重提醒：这几样食物吃错易中毒！千万别心存侥幸，就有人曾

吃过亏……

蔬菜类食物中毒：

1、新鲜黄花菜食物中毒：

首先新鲜黄花菜不能立即食用，如果食用就会导致咽干、烧心、

口渴、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者可出现血便、血尿或

尿闭等现象，严重的致人死亡。

建议：要将新鲜的黄花菜煮熟晒干后方可食用，干黄花菜是无毒

的。

2、青色的或发芽的马铃薯(土豆)和青色番茄：

我们平常生活中，买菜买马铃薯和番茄的时候尽量挑选熟透了的，

因为青色的马铃薯和番茄也含有毒素。

建议：在挑选的过程中要注意不要挑到了哦。

3、四季豆、芸豆、黄豆、扁豆等豆类：

同上所述，含有皂素，未煮熟就会造成恶心、呕吐、腹痛、头晕

等中毒症状，通常在服用后的一至五小时会出现中毒症状。

建议：将四季豆完全煮透就不会了。

真菌类、五谷食物中毒：

1、鲜木耳：

新鲜的黑木耳，但不同于干黑木耳。我们日常食用的为干货黑木

耳经过水的浸泡可以食用，但鲜木耳含有一种光感物质，会导致人体

中毒。

建议：不要选购鲜木耳。

2、霉变的甘蔗、大米、小麦、玉米等：

通常发霉的食物我们要立即将其丢掉，有些人觉得可惜，但却不

知它的毒害有多么严重，毒素食入后引起神经麻痹、惊厥或呼吸麻痹

而死亡。

建议：霉变的食物马上丢弃。

3、野蘑菇：

通常我们在树上或者野外都会看到各式各样的蘑菇，但是你知道

吗？有许多野生的蘑菇食用后立即会导致中毒现象的发生。

建议：不要随意采摘野外不认识的蘑菇类食物，假如食用后，立

即催吐、洗胃，后到医院救治。