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绿色食品概论

绿色食品产生的背景

1、大规模采用现代科技手段，世界农业生产取得了令人瞩目的成就。2、也面临着一系

列问题，主要表现为资源特别是不可再生资源耗竭，生态环境质量恶化，国家、地区间资源

不公平分配等。3、为解决这些问题和矛盾，人们进行了长期而广泛的探索，有机农业、生

态农业逐渐成为解决这些问题和矛盾的重要方式。4、我国绿色食品的生产和贸易得到了快

速发展。

绿色食品的生产原则

①为人类生产优质、足量的高营养食品

②维护和改善农业生态系统的良性循环和平衡

③有效利用和保护自然资源，充分利用可再生资源

④尽量降低农业生产对生态环境系统的影响和污染

⑤通过安全生产、同工同酬、男女平等实现社会效益与经济效益的有机统一

第一章绿色食品概述

本章要点

绿色食品的概念、特征及开发意义

绿色食品开发管理体系的基本特征

绿色食品的组织机构

绿色食品标志的申报和管理

绿色食品与有机食品区别和联系

一、绿色食品的概念

绿色食品（GreenFood）是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机

构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。

绿色食品必须同时具备以下条件：

(1)产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准。

(2)农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品的生产操作规程；

(3)产品必须符合绿色食品质量和卫生标准；

(4)产品外包装必须符合国家食品标签通用标准，符合绿色食品特定的包装、装潢和标签规

定。

二、绿色食品的特征

绿色食品与普通食品相比有三个显著特征

强调产品出自最佳生态环境

对产品实行全程质量控制

对产品依法实行标志管理

三、中国绿色食品工程

1、是以生态学原理为基础，通过全程的质量控制，为人类生产足量、无污染的农产品，

2、实现农业发展对生态系统和环境的保护，3、并将农学、生态学、环境学、营养学、卫生

学等多学科的原理综合运用到农业发展和农产品的生产、加工、包装、储运、销售以及相关

的培训、科研等环节，4、从而形成一个完善的农产品产供销及管理体系，逐步实现经济、

社会、生态协调发展的系统工程

七、发展趋势

1、21世纪的主导农业是生态农业，21世纪的主导食品是绿色食品。

2、我国绿色食品工作的总体思路是：按照农业部农产品质量安全工作的总体部署和要

求，继续坚持“确保质量、加快发展”的指导思想及“政府引导与市场运作相结合”的原则，

采取有力措施，保持绿色食品事业快速健康地发展

八、绿色食品开发的意义

创造了一个事关人类生存和发展的崇高产业

向世界表明中国政府对人类前途负责的政治态度

维护和优化了我国农业基础生产条件

有助于建立一种新的食物生产方式，促进农业产业化发展

在哲学高度和文化层次上提高了人类经济活动的文明程度

九、绿色食品组织机构

中国绿色食品发展中心ChinaGreenFoodDevelopmentCenter

中国绿色食品协会ChinaGreenFoodAssociation

中国绿色食品委托管理机构

绿色食品定点环境监测机构

绿色食品定点食品监测机构的委托

十、绿色食品标志申报和管理

绿色食品商标已在国家工商行政管理局注册的有以下四种形式：

（了解）（一）绿色食品标志申报的范围

绿色食品标志经中华人民共和国国家工商行政管理局商标局批准注册

按商标分类法划分的第二十九、第三十、第三十一、第三十二、第三十三类食品，具备条件的均可申请使

用绿色食品标志

(二)绿色食品标志申请程序

1、申请人向中国绿色食品发展中心或所在省、自治区、直辖市绿色食品办公室申请表格及有关资料

2、申请人按要求填写“绿色食品标志使用申请书”、“企业用生产情况调查表”，并连同生产操作规程、企

业标准、产品注册商标文本复印件及省级以上质量监测部门出具的当年产品质量检测报告，一并报所在省

（区、市）绿色食品办公室

3、由各省（区、市）绿色食品办公室派专人赴申报企业及其原料产地调查，核实其产品生产过程的质量

控制情况，写出正式报告。

4、由各省（区、市）绿色食品办公室确定省内一家较权威的环境监测单位（通过省级以上认准），委托其

对申请企业进行农业环境质量评价。

5、以上材料一式两份，由各省（区、市）绿色仪器办公室初审后报送中国绿色食品发展中心审核。

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