2024《食品科学工程论文开题报告：青稞高纤饼干制备工艺优化》3200字.docxVIP

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2024-08-01 发布于湖北
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2024《食品科学工程论文开题报告：青稞高纤饼干制备工艺优化》3200字.docx

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食品科学与工程毕业论文开题报告

毕业论文（设计）题目

青稞高纤饼干制备工艺优化

专业

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姓名

学号

1立题依据

1.1研究背景

青稞，属于小麦属，为二棱大麦的一个变种，是一种较为耐旱、耐寒、耐土地贫瘠的一年生作物。青稞具有耐低温、生长期短、亩产高和适应性强等特点，因其生长环境不同而不尽相同，种类复杂品种繁多。青稞的营养含量较高，含有蛋白质、不溶性纤维、维生素及微量元素，其中最为突出的一点就是青稞中的β-葡聚糖的含量相较于其他谷物类要高。青稞具有高蛋白、高纤维和高维生素，以及低脂肪、低糖的成分结构特性，是一种营养价值非常高的谷物。

饼干是一种在高温下发酵和