广西地方标准《地理标志农产品金田淮山栽培技术规程》（征求意见稿）编制说明.docxVIP

一、项目来源

根据广西壮族自治区市场监督管理局《关于下达2020年第二批广西地方标准制定（修订）项目计划的通知》（桂市监函［2020］1832号），由贵港市市场监督管理局提出，桂平市农业农村局、桂平市市场监督管理局、桂平市公共检验检测中心共同起草的广西地方标准《地理标志农产品金田淮山栽培技术规程》（项目编号：2020-02101）。

二、项目背景及目的意义

淮山又名山药，为薯蓣科多年生藤本植物。其根茎粗壮直生，多为圆形或者椭圆形，亦因生长地质不同而变形。淮山块茎新鲜截面多为白色或紫色，其肉质肥厚，可做主食亦可以作为药材。淮山品种多达650多种，广泛分布于温带及亚热带地区，在我国华北、西北及长江流域广泛种植。淮山的品种主要有薯蓣、参薯、山薯、褐苞薯蓣、日本薯蓣等。淮山化学成分丰富，其含有尿囊素、甘露聚糖、多巴胺、山药碱、植酸、糖蛋白、多酚氧化酶、胆甾醇、麦角甾醇、油菜甾醇、19种氨基酸，此外还含有铁、锌、磷、铜以及钙等多种无机元素。淮山适应性强，抗旱性强，在我国种植面积多达700多万亩，年产量超1000万吨。随着科学的发展，人们发现淮山具有丰富的营养价值，且其含有皂苷、尿囊素、多巴胺以及山药碱等生物活性物质，使得淮山在药用物质、食品添加剂、保健食品、化妆品以及饲料加工等多个领域得到发展。目前开发的淮山产品主要有饮料、果冻、罐头以及面条，淮山粉则广泛添加到各种奶粉、麦片以及麦乳精等冲调食品中。

金田淮山是广西桂平市的传统特色经济作物和重要土特产品，其栽培始于19世纪50年代，其以色白、粗纤维少、质地细腻、粉质足、口感好而闻名，其产品或半成品畅销全国各地、港澳地区，并出口东南亚韩国等国家或地区，在区内外享有很高知名度，深受广大顾客的欢迎。金田淮山作为桂平市重要的农业税源和创汇产品，目前已发展到5万多亩，淮山干品年产量达4万吨左右，总产鲜淮山10万吨左右，总产值达10亿元，形成了以金田镇为中心的全国最大、最集中连片的淮山种植基地。金田荣获2006年度广西农业优势产业三等奖，2007年通过国家标准化示范区验收，2010年获国家农产品地理标志认证，2016年获地理标志证明商标认证。曾多次入选全国名特优新农产品目录，品牌价值4.18亿元。金田镇被命名为“广西淮山之乡”，获得“全国一村一品示范村镇（山药)”称号；金田镇金田村被命名为“广西淮山村”。金田淮山地理标志地域保护范围包括西山镇、蒙圩镇、石龙镇、厚禄乡、白沙镇、南木镇、金田镇、垌心乡、紫荆镇、江口镇、木乐镇、木圭镇、石咀镇、马皮乡、油麻镇、社坡镇、寻旺乡、罗秀镇、中沙镇、大洋镇、罗播乡、木根镇、麻垌镇、社步镇、下湾镇、大湾镇26个乡镇。414个行政村、7763个村民小组、1个国有林场。通过金田淮山的生产－加工－销售，每年可为桂平市提供100多万元的农业特产税收入，并一定程度上解决了当地农民增收缓慢、城镇居民就业难的问题，是桂平市最主要的农业扶贫产业之一。

通过本标准的制定与实施，统一规范金田淮山的产地环境、繁育方式、定植、土肥水管理等相关要求，让金田淮山相关的企业员工、农民等人员，通过学习标准，掌握金田淮山的生产技术，让广大金田淮山的种植者正确种植金田淮山，更好保障金田淮山产品质量和商品经济价值，提高农民经济效益，对打造金田淮山的品牌，促进农民增收脱贫具有重要意义。

三、标准编制过程

（一）成立标准编制工作组

广西地方标准《地理标志农产品金田淮山栽培技术规程》项目任务下达后，成立了标准编制工作组，制定了标准编写方案，明确任务职责，确定工作技术路线，开展标准研制工作，具体标准编制工作由桂平市农业农村局、桂平市市场监督管理局、桂平市产品质量检验所相关人员配合。

（二）收集整理文献资料

标准编制工作组收集了国内有关金田淮山生产技术相关文献资料。主要有：

GB/T20351地理标志产品怀山药

DB45/T146无公害农产品淮山生产技术规程

DB45/T1386绿色食品淮山生产技术规程

DB45/T1852淮山粉垄高效栽培技术规程

（三）研讨确定标准主体内容

标准编制工作组在对收集的资料进行整理研究后，标准编制工作组召开了标准编制会议，对标准的整体框架进行了研究，并对标准的关键性问题进行了初步探讨。经过研究，标准的主体内容包括术语和定义、产地环境、繁殖、种植、田间管理、病虫害防治、采收、生产档案。

（四）调研、形成文本草案、征求意见稿

2020年07月，标准起草工作小组进行了广泛实地调研工作，查阅了大量的国内外文献资料，对淮山种植管理的前人研究成果进行系统总结。形成了标准的基本构架，对主要内容进行了讨论并对项目的工作进行了部署和安排。

2020年08月，在前期工作的基础之上，编制组内部召开了广西地方标准《地理标志农产品金田淮山栽培技术规程》的研讨会，会议就该