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2024年江西省“振兴杯”茶业行业(茶叶加工工)职业技能竞赛考试题库资料（含答案）.pdf

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2024年江西省“振兴杯”茶业行业(茶叶加工工)职业技能竞

赛考试题库（含答案）

一、单选题

1.红茶“发酵”的最适温度为________。

A、20—23℃

B、25—28℃

C、30—32℃

D、35℃

答案：B

2.乌龙茶精制，高档茶复火温度掌握以（）为宜。

A、110-130℃

B、140-150℃

C、160-180℃

D、190-195℃

答案：A

3.半夜天气转冷，做青应（）

A、少摇薄摊，及时摇青

B、多摇厚摊，增加次数

C、厚摊防风

D、薄摊散发水分，在后摊保温促“发酵”

答案：B

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